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食品安全管理人员职业资格考试题目及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案的编制应当遵循哪些原则？()

A.及时性原则

B.实用性原则

C.可操作性原则

D.以上都是

2.下列哪项不是食品生产经营者的义务？()

A.依法取得食品生产经营许可

B.建立食品安全管理制度

C.随意丢弃食品生产废料

D.定期进行食品安全自查

3.食品安全国家标准制定和实施的主体是谁？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.以上都是

4.食品生产经营者发现食品安全事故后，应当在多长时间内向所在地食品安全监督管理部门报告？()

A.2小时内

B.4小时内

C.6小时内

D.12小时内

5.食品安全管理人员在哪些情况下应当立即报告事故情况？()

A.食品安全事故可能造成严重健康危害时

B.食品安全事故已经造成严重健康危害时

C.食品安全事故正在发生时

D.以上都是

6.食品安全管理人员应当具备哪些基本条件？()

A.熟悉食品安全法律法规和标准

B.具备食品安全专业知识

C.具有良好的职业道德

D.以上都是

7.食品安全管理人员在进行食品安全自查时，应当重点关注哪些内容？()

A.食品原料的采购和检验

B.食品生产过程的卫生控制

C.食品包装和标识的合规性

D.以上都是

8.食品生产企业的食品安全管理人员应当每年接受多少学时的培训？()

A.20学时

B.40学时

C.60学时

D.80学时

9.食品安全事故的调查和处理应当遵循哪些原则？()

A.公开、公平、公正原则

B.及时、有效、便民原则

C.保护当事人合法权益原则

D.以上都是

10.食品安全事故的报告和处理过程中，食品安全监督管理部门应当向谁通报相关信息？()

A.当地政府

B.受害者

C.食品生产经营者

D.社会公众

二、多选题(共5题)

11.食品安全管理人员在以下哪些情况下应当立即报告食品安全事故？()

A.食品安全事故可能造成严重健康危害时

B.食品安全事故已经造成严重健康危害时

C.食品安全事故正在发生时

D.食品安全事故已得到有效控制时

12.食品生产经营企业应建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品原料采购制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品储存管理制度

D.食品销售和售后服务制度

E.食品安全事故应急处理制度

13.食品安全国家标准的主要内容有哪些？()

A.食品安全风险监测和评估

B.食品添加剂使用标准

C.食品中污染物限量标准

D.食品包装和标签标准

E.食品生产卫生规范

14.食品安全管理人员在进行食品安全自查时，应当检查以下哪些方面？()

A.食品原料的采购和检验

B.食品生产过程的卫生控制

C.食品储存环境的条件

D.食品包装和标识的合规性

E.食品销售人员的健康状况

15.食品安全事故调查处理过程中，应当遵循哪些原则？()

A.及时、有效、便民原则

B.公开、公平、公正原则

C.保护当事人合法权益原则

D.依法行政原则

E.科学合理原则

三、填空题(共5题)

16.食品安全管理人员应当熟悉《食品安全法》及相关法规，并掌握食品安全知识的培训学时不少于__学时。

17.发生食品安全事故时，食品安全管理人员应当立即向所在地食品安全监督管理部门报告，报告时间不得晚于事故发生后的__小时内。

18.食品安全国家标准是由__制定并发布的。

19.食品生产经营者应当建立__，保证食品安全。

20.食品安全管理人员在发生食品安全事故时，应当采取措施控制事故的扩散，并配合__进行事故调查。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全管理人员在食品安全事故发生时，可以不立即报告。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

24.食品安全管理人员不需要接受定期培训。()

A.正确B.错误

25.食品包装和标签应当真实、准确，不得有虚假或者误导消费者的内容。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全