学校陪餐制度(推荐).docxVIP

学校陪餐制度(推荐)

为进一步加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本陪餐制度。

陪餐人员安排

1.人员构成

学校陪餐人员包括学校领导班子成员、中层干部、教师代表等。学校领导班子成员应带头参与陪餐，每周至少陪餐[X]次；中层干部和教师代表按照排班表轮流陪餐，确保每天都有陪餐人员与学生共同就餐。

2.陪餐人员职责

陪餐人员要严格履行陪餐职责，在陪餐过程中认真检查食品卫生、饭菜质量、就餐环境等情况，及时发现和解决存在的问题。具体职责如下：

检查食品的外观、气味、口感等是否正常，有无变质、异味、异物等情况。

了解饭菜的品种、数量、质量是否符合营养标准和学生需求，是否存在供应不足或浪费现象。

检查就餐场所的卫生状况，包括餐厅地面、桌面、餐具等是否清洁卫生，有无蚊蝇、蟑螂等害虫。

与学生进行沟通交流，听取学生对饭菜质量、服务态度等方面的意见和建议，并及时反馈给学校相关部门。

对陪餐过程中发现的问题，要及时向学校食品安全管理部门报告，并督促相关人员进行整改。

陪餐流程

1.提前了解就餐安排

陪餐人员应在陪餐前一天与学校食堂管理部门联系，了解次日的就餐安排，包括饭菜品种、就餐时间、就餐地点等信息。

2.按时到达就餐地点

陪餐人员要按照规定的时间到达就餐地点，与学生同时就餐。在就餐过程中，要遵守食堂的就餐秩序，文明就餐。

3.进行就餐检查

陪餐人员在就餐过程中，要认真检查食品的质量和卫生情况。可以通过观察、品尝等方式，对饭菜的外观、气味、口感等进行检查。同时，要注意观察就餐场所的卫生状况和服务人员的操作规范。

4.与学生沟通交流

陪餐人员要主动与学生进行沟通交流，了解学生对饭菜的满意度和意见建议。可以通过询问、倾听等方式，收集学生的反馈信息，并做好记录。

5.填写陪餐记录表

陪餐结束后，陪餐人员要及时填写陪餐记录表，记录陪餐时间、就餐地点、饭菜品种、检查情况、学生意见建议等内容。陪餐记录表要由陪餐人员签字确认，并及时交学校食品安全管理部门存档。

陪餐记录与反馈

1.陪餐记录内容

陪餐记录应包括以下内容：

陪餐日期、时间、地点。

饭菜品种、数量、质量。

食品卫生状况，包括有无变质、异味、异物等情况。

就餐环境，包括餐厅卫生、餐具清洁等情况。

学生意见建议，包括对饭菜口味、营养搭配、服务质量等方面的评价。

陪餐人员发现的问题及处理情况。

2.反馈机制

陪餐人员要及时将陪餐过程中发现的问题和学生的意见建议反馈给学校食品安全管理部门。学校食品安全管理部门要对陪餐记录进行整理和分析，针对存在的问题及时采取措施进行整改。同时，要将整改情况及时反馈给陪餐人员和学生，接受监督。

食品安全问题处理

1.问题发现与报告

陪餐人员在陪餐过程中如发现食品安全问题，应立即向学校食品安全管理部门报告。报告内容应包括问题的具体情况、发现时间、地点等信息。

2.应急处理措施

学校食品安全管理部门接到报告后，要立即启动食品安全应急预案，采取以下应急处理措施：

停止食用疑似问题食品，对剩余食品进行封存留样，以备检验。

对就餐学生进行观察和询问，了解是否有不适症状。如有学生出现不适症状，要及时送往医院进行治疗，并报告当地食品药品监管部门和教育行政部门。

对食堂进行全面检查，查找问题原因，采取相应的整改措施。

及时向学生和家长通报情况，做好解释和安抚工作。

3.责任追究

对因食品安全问题造成不良后果的，要依法追究相关人员的责任。对违反食品安全法律法规和学校食品安全管理制度的食堂工作人员，要给予相应的处罚；对因管理不善导致食品安全问题发生的学校相关管理人员，要进行问责。

培训与教育

1.陪餐人员培训

学校要定期组织陪餐人员进行食品安全知识培训，提高陪餐人员的食品安全意识和责任意识。培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全事故应急处理等方面的知识。

2.学生食品安全教育

学校要加强对学生的食品安全教育，通过开展主题班会、专题讲座、宣传海报等形式，向学生普及食品安全知识，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。教育学生养成良好的饮食习惯，不购买、不食用“三无”食品和过期变质食品。

监督与考核

1.内部监督

学校要建立健全内部监督机制，加强对陪餐制度执行情况的监督检查。学校食品安全管理部门要定期对陪餐记录进行检查，对陪餐人员的履职情况进行评价。对不认真履行陪餐职责的陪餐人员，要进行批评教育；对情节严重的，要给予相应的处分。

2.外部监督

学校要主动接受教育行政部门、食品药品监管部门等相关部门的监督检查。积极配合相关部门开展食品安全检查和调查工作，对检查中发现的问题，要及时整改落实。

3.考核评价

学校要将陪餐制度执行情况纳入学校食品安全工作考核评价