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酒店职工安全隐患排查培训教材

一、安全隐患排查的重要性与意义

安全是酒店运营的生命线，直接关系到宾客与员工的人身财产安全、酒店的品牌声誉及经营效益。隐患排查是预防安全事故的第一道防线，每位职工都是安全管理的参与者和责任人。通过系统性排查，及时发现并消除潜在风险，才能从根本上杜绝火灾、触电、滑倒、食品中毒等各类事故的发生，为宾客营造安全放心的环境，为酒店可持续发展筑牢基础。

二、重点区域与常见隐患识别

（一）客房区域

1.设施设备安全

检查电器线路：插座是否松动、电线有无破损或裸露，空调、电视等设备运行时是否异响、过热；

家具与装饰：家具边角是否尖锐无防护、地毯是否起翘或绊倒风险，窗帘轨道是否牢固；

卫浴安全：防滑垫是否缺失或老化，玻璃门防爆膜是否完好，热水器水温是否异常（避免烫伤）。

2.消防安全

烟感探测器、喷淋头是否被遮挡或损坏，逃生通道标识是否清晰，应急手电筒、防毒面具是否在指定位置且完好。

（二）公共区域（大堂、走廊、电梯等）

1.通行安全

地面是否有积水、油污或障碍物，台阶、坡道是否有防滑措施及警示标识；

电梯运行是否平稳，按键是否灵敏，困人应急电话是否畅通，轿厢内监控是否正常。

2.设施与环境

公共照明是否充足，装饰物、指示牌是否稳固，儿童游乐区设施有无松动或尖锐部件；

消防栓、灭火器是否在有效期内，压力是否正常，周边有无遮挡。

（三）后厨与餐饮区域

1.用火用电安全

燃气管道、阀门是否泄漏（定期用肥皂水检测），灶台油污是否及时清理，排烟罩是否积油过多；

冷藏设备电源线是否挤压，刀具、砧板是否分类存放，避免交叉污染。

2.食品卫生安全

食材存储是否符合“生熟分开、离地离墙”要求，过期或变质食材是否及时清理；

餐具消毒设备是否正常运行，保洁柜是否定期清洁。

（四）后勤与设备间

配电房、锅炉房等区域是否保持干燥通风，设备运行有无异响或异味，操作记录是否完整；

仓库物品堆放是否合规（不堵塞通道、不超高超重），易燃易爆品是否单独存放并标识。

三、隐患排查方法与技巧

（一）“四查”原则

1.看：直观检查设施外观（如线路破损、螺丝松动、标识缺失）；

2.闻：留意异常气味（如燃气泄漏的臭鸡蛋味、电器烧焦味、食材腐败味）；

3.问：主动与同事、宾客沟通（如“您是否感觉空调温度异常？”“此处地面是否经常湿滑？”）；

4.摸：设备运行时触摸外壳（如电机、开关是否过热）。

（二）日常巡查要点

定时与不定时结合：班前、班中、班后重点检查，节假日或客流高峰前增加频次；

重点与全面兼顾：对消防通道、应急设备等高风险区域每日必查，其他区域按计划轮换排查；

记录与追溯：使用《安全隐患排查表》详细记录发现问题（时间、地点、隐患描述、责任人），并跟踪整改结果。

四、隐患报告与处理流程

（一）报告路径

1.即时报告：发现紧急隐患（如燃气泄漏、电路冒烟），立即拨打酒店内部应急电话，同时现场警示疏散；

2.逐级上报：一般隐患（如设施轻微损坏、标识模糊）向直属主管报告，填写《隐患整改单》；

3.跨部门协同：涉及多部门的隐患（如公共区域漏水），由主管协调工程、安保等部门联合处理。

（二）处理原则

小隐患即时改：员工可自行处理的轻微问题（如捡起地面杂物、拧紧松动螺丝）立即整改；

大隐患严管控：无法立即解决的隐患（如管道泄漏、设备故障），须设置警示标识，暂停相关区域使用，并跟踪整改进度；

闭环管理：整改完成后由报告人复核，确认隐患消除方可闭环。

五、案例分析与情景模拟

（一）案例：客房卫生间地漏堵塞导致积水

隐患描述：客房服务员清洁时发现卫生间地漏排水缓慢，地面有积水。

处理流程：

1.立即放置“小心地滑”警示牌，通知客房主管；

2.主管联系工程部门疏通，2小时内解决；

3.事后检查同楼层其他客房地漏，避免同类问题。

（二）情景模拟：发现后厨燃气软管老化

提问：若你在晨检时发现后厨燃气灶软管有裂纹，应如何处理？

正确步骤：

立即关闭燃气总阀，打开门窗通风；

禁止开关任何电器（包括电灯、排风扇）；

报告后厨主管并联系专业维修人员更换，期间暂停使用该灶具。

六、责任与要求

1.全员参与：每位职工需熟悉本岗位安全隐患点，将排查融入日常工作，做到“发现即报告，报告即跟踪”；

2.定期培训：每月参与安全技能演练，掌握灭火器使用、应急疏散等基础技能；

3.奖惩机制：对及时发现重大隐患的员工予以表彰，对隐瞒不报或失职导致事故的追究责任。

七、总结与提问

安全隐患排查无小事，细节决定成败。希望通过本次培训，大家能将安全意识内化于心、外化于行，共同守护酒店的平安防线。

互动环节：现场提问与经验分享（可结合本职岗位提出疑问或分享排查心得）。

备注：