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中专护理医学营养学基础课件演讲人2025-12-08

01中专护理医学营养学基础课件ONE

中专护理医学营养学基础课件概述

作为一名中专护理专业的学生，医学营养学基础是我们专业课程体系中的重要组成部分。这门课程不仅涉及基础理论知识，还与临床护理实践紧密相关。通过系统的学习，我们可以掌握人体营养需求、膳食搭配、疾病与营养的关系等核心内容，为今后的护理工作打下坚实基础。本课件将围绕医学营养学基础的核心知识点展开，帮助同学们建立系统的知识框架。

02学习目标ONE

03理解人体基本营养需求ONE

理解人体基本营养需求3.学习膳食评估与计划制定方法5.培养临床营养护理实践能力2.掌握各类营养素的功能与来源4.了解常见疾病与营养关系

课程结构安排本课件将按照基础理论→营养评估→膳食管理→临床应用→实践技能的逻辑顺序展开，通过系统化的知识传授与案例分析，帮助同学们建立完整的医学营养学知识体系。

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人体基本营养需求1.1营养学基本概念营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学。它探讨食物中的营养素如何被人体吸收、代谢和利用，以及这些过程如何影响人体健康。作为护理工作者，理解营养学的基本概念对于提供专业的营养护理至关重要。

人体基本营养需求1.2营养素分类人体所需营养素主要分为六大类：01-能量物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质02-维生素：有机化合物，人体需要量小但必需03-矿物质：无机盐，参与多种生理功能04-水分：维持生命活动的基本物质05-膳食纤维：促进肠道健康06-烟酸及胆碱：特殊功能必需营养素07

人体基本营养需求1.3营养与人体健康营养与人体健康密切相关。合理的营养可以预防多种疾病，促进生长发育；而营养失调则可能导致各种健康问题。护理工作者需要掌握营养与健康的关系，才能为患者提供有效的营养支持。

人体基本营养需求2.1能量单位能量的单位通常用焦耳(J)或千卡(kcal)表示。1千卡等于4.184千焦耳。人体所需能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

人体基本营养需求2.2能量消耗组成人体能量消耗包括基础代谢率(BMR)和活动消耗两部分：-基础代谢率：维持生命活动所需的最低能量-食物热效应：消化吸收食物所需的能量-活动消耗：日常活动和运动所需的能量

人体基本营养需求2.3能量平衡01能量平衡是指摄入能量与消耗能量的关系。能量平衡状态分为：02-超能量平衡：摄入消耗，导致体重增加03-能量平衡：摄入≈消耗，维持正常体重04-负能量平衡：摄入消耗，导致体重减轻

人体基本营养需求3.1蛋白质功能蛋白质在人体中具有多种重要功能：01-参与多种生理功能03-构成人体组织02-提供能量04

人体基本营养需求3.2必需氨基酸人体不能自行合成必需氨基酸，必须从食物中获取。必需氨基酸包括：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。

人体基本营养需求3.3蛋白质摄入量成人每日蛋白质推荐摄入量约为每公斤体重0.8克。不同人群的蛋白质需求量有所差异。

人体基本营养需求4.1脂肪功能脂肪在人体中具有多种功能：-提供能量-构成细胞膜-促进脂溶性维生素吸收DCAB

人体基本营养需求4.2脂肪分类脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪对健康更有益。

人体基本营养需求4.3脂肪摄入建议成人脂肪供能占总能量的20-30%。应限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

人体基本营养需求5.1碳水化合物功能碳水化合物是人体主要能量来源：-维持血糖稳定-保护蛋白质-提供能量

人体基本营养需求5.2碳水化合物分类碳水化合物分为简单糖和复合糖。复合糖对健康更有益。

人体基本营养需求5.3碳水化合物摄入建议成人碳水化合物供能占总能量的50-65%。应选择全谷物和复合碳水化合物。

人体基本营养需求6.1维生素分类维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

人体基本营养需求6.2脂溶性维生素维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素。过量摄入可能引起中毒。

人体基本营养需求6.3水溶性维生素B族维生素和维生素C属于水溶性维生素。过量会随尿液排出。

人体基本营养需求7.1常量矿物质钙、磷、钾、钠等属于常量矿物质。人体需要量较大。

人体基本营养需求7.2微量矿物质铁、锌、硒等属于微量矿物质。人体需要量较小但必需。

人体基本营养需求7.3矿物质摄入建议通过多样化饮食保证矿物质摄入。必要时可补充矿物质补充剂。

人体基本营养需求8.1水的功能水在人体中具有多种功能：-构成体液-参与代谢-调节体温

人体基本营养需求8.2水的需求量成人每日需水量约为1500-2000毫升。随活动量和环境变化。

人体基本营养需求8.3水平衡调节人体通过肾脏、汗腺等调节水平衡。脱水会影响健康。

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营养素来源与膳食搭配1.1碳水化合物来源-简单糖：糖果、甜饮料

-复合糖：全谷物、薯类、豆类

营养素来源与膳食搭配1.2蛋白质来源