八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用.ppt

第五节人类对细菌和真菌的利用;【导入新课】

葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效，你知道葡萄酒是怎样酿制的吗？酿制过程中需要注意哪些事项？;一、细菌、真菌与食品的制作

1.观察发酵现象：

(1)方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进

行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些

_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教

室内的窗台上，观察瓶中变化。

(2)现象：瓶中液体有_________，气球逐渐_____。

(3)原理：酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。;2.细菌、真菌在食品制作中的应用：;3.制作米酒：;二