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第一章填空题
各种蛋白质的含氮量平均为______________％。
某生物样品含氮量为10克，则该样品蛋白质含量为多少克________。
人体蛋白质的基本组成单位是____________。
不同氨基酸之间主要差异在于不同。
蛋白质的一级结构是指_______。
多肽链中氨基酸的排列顺序称_____________。
组成的蛋白质的氨基酸有__________种。;8.维持蛋白质一级结构稳定的键是__________。
9.蛋白质的最大紫外吸收峰在________波长处。
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