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最新中华人民共和国食品安全法培训考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品从业人员具备必要的食品安全知识。()

A.每半年至少一次

B.每年至少一次

C.每季度至少一次

D.每月至少一次

2.食品安全标准中，对食品中污染物、农药残留、兽药残留的限量规定属于以下哪一项？()

A.食品质量标准

B.食品卫生标准

C.食品安全标准

D.食品质量与安全标准

3.食品生产经营者使用的食品添加剂应当符合哪些要求？()

A.应当符合国家标准和地方标准

B.应当符合行业标准和企业标准

C.应当符合国家标准或者行业标准

D.应当符合企业标准或者地方标准

4.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取什么措施？()

A.报告上级监管部门

B.通知消费者

C.主动召回，并向监管部门报告

D.通知生产者

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品生产许可证或者食品经营许可证。以下哪个不属于应当查验的许可证？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.生产许可证

D.销售许可证

6.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当采取什么措施？()

A.重新加工

B.减少价格销售

C.主动召回，并向监管部门报告

D.放行销售

7.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检验？()

A.产品质量检验

B.食品安全检验

C.原材料检验

D.以上都是

8.食品生产经营者发现食品安全事故后，应当立即采取什么措施？()

A.暂停生产经营活动

B.封存有关证据

C.报告当地卫生行政部门

D.以上都是

9.食品生产经营者违反食品安全法规定，应当承担什么法律责任？()

A.罚款

B.警告

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.以上都是

10.消费者在购买食品时，有哪些权利？()

A.获得质量保证的权利

B.获得食品安全信息知情权

C.要求赔偿的权利

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.确保食品安全标准符合国家标准

C.定期对从业人员进行食品安全知识培训

D.食品安全事故发生后的应急处置

12.以下哪些行为属于《中华人民共和国食品安全法》规定的违法行为？()

A.使用未经批准的食品添加剂

B.生产、销售假冒伪劣食品

C.食品生产经营者未履行食品安全自查义务

D.食品生产经营者未按照规定保存生产记录

13.食品安全事故的应急处置措施包括以下哪些？()

A.启动应急预案

B.控制事故扩散

C.保护事故现场

D.向相关部门报告

14.消费者在购买食品时，可以要求生产经营者提供哪些信息？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

B.食品添加剂名称、成分等信息

C.食品生产许可证号码

D.食品安全标准编号

15.以下哪些属于食品安全监管部门的职责？()

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品生产经营活动

C.处理食品安全事故

D.对违反食品安全法的行为进行查处

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品从业人员具备必要的食品安全知识。

17.食品安全标准是保证食品质量与安全的基础，其制定应当遵循科学合理、公开透明的原则，并符合以下要求：保障人体健康，保证食品安全，符合营养要求，具有可操作性。

18.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产经营，通知生产经营者，并按照规定进行召回。

19.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即采取控制措施，防止事故扩大，并及时向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

20.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供食品的标签、说明书，并要求生产经营者提供有关食品安全的真实、准确的信息。

四、判断题(共5题)

21.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有直接责任。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用不受任何限制，只要符合国家标准即可。()

A.正确