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2025年食品安全隐患排查工作总结

2025年，我单位严格贯彻落实“四个最严”要求，围绕“守底线、查隐患、保安全”工作主线，以食品安全“两个责任”机制为抓手，全面开展食品安全隐患排查整治行动。全年累计出动执法人员4.2万人次，检查食品生产经营主体8.6万家次，覆盖食品生产企业、小作坊、商超、餐饮服务单位、校园周边食品店、网络食品经营者等全业态，排查并整改风险隐患2376项，立案查处食品违法案件412起，罚没款289万元，移送公安机关案件12起，有效遏制了重大食品安全事件发生，食品安全形势持续稳中向好。

行动初期，我单位联合市场监管、农业农村、公安等部门成立专项工作组，制定《2025年食品安全隐患排查整治方案》，明确“生产流通消费”全链条排查重点，细化“风险评估、靶向检查、闭环整改”三步工作法。针对不同业态特点，分类制定检查清单：对食品生产企业，重点核查原辅料采购记录、生产过程控制、添加剂使用规范；对餐饮服务单位，聚焦后厨卫生、食材储存温度、餐具清洗消毒；对食品销售环节，强化临期食品管理、进口冷链食品“四证”查验；对网络食品经营者，要求平台落实资质审核、信息公示义务，同步监测页面宣传内容。

排查过程中，运用“传统检查+智慧监管”双轮驱动。一方面，依托“双随机一公开”系统抽取检查对象，结合12315投诉举报、抽检不合格线索开展靶向检查。如针对上半年投诉集中的“网红零食标签不规范”问题，集中检查校园周边200余家食品店，下架标签缺失、虚假标注产品1200余件。另一方面，升级“互联网+明厨亮灶”系统，接入餐饮单位4800家，实时监控后厨操作，通过AI识别抓拍“未戴口罩”“生熟混放”等违规行为3200次，即时推送预警信息督促整改。全年完成食品抽检2.1万批次，合格率97.8%，较上年提升0.5个百分点，其中食用农产品抽检合格率98.2%，重点品类（婴幼儿配方食品、乳制品）抽检合格率保持100%。

排查发现的问题主要集中在三个方面：一是部分小餐饮、小作坊主体责任意识薄弱，如某早餐店操作间墙面发霉、刀具生熟混用，某豆制品小作坊未按规定记录添加剂使用量；二是食品销售环节存在管理漏洞，某连锁超市因仓储条件不达标导致50箱牛奶过期未及时下架，某社区便利店销售来源不明的散装糕点；三是网络食品经营风险凸显，某直播平台商家虚构“有机认证”销售茶叶，某生鲜电商未公示入驻商户食品经营许可证。针对上述问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》1892份，对整改不力的127家单位依法给予警告，对情节严重的45家单位处以罚款，吊销食品经营许可证3家。同时，建立“整改回头看”机制，对已整改的2376项隐患开展复查，复查合格率99.3%，确保问题不反弹。

通过全年整治，食品安全治理效能显著提升。一是主体责任落实更到位，85%的食品生产经营者主动配备食品安全员，92%的餐饮单位实现“明厨亮灶”，企业自查上报风险隐患数量同比增加40%；二是消费环境更安全，校园周边、农贸市场等重点区域投诉举报量同比下降28%，群众对食品安全满意度调查得分89.6分，较上年提高2.3分；三是部门联动更紧密，与农业农村部门共享食用农产品快检数据5000余条，与公安部门联合侦破“销售病死猪肉”等案件6起，形成打击合力。

但工作中仍存在不足：基层监管力量与监管对象增长不匹配，人均监管对象从2023年的55家增至2025年的72家，部分偏远地区检查频次不足；预制菜、“即食鲜切”等新业态标准滞后，监管依据有待完善；部分老年消费者辨别能力较弱，对“三无产品”“虚假宣传”防范意识不足。

下一步，我们将重点做好三方面工作：一是强化队伍建设，通过招聘专职监管员、开展“监管能力提升月”培训，年内实现基层监管人员人均培训时长不少于80学时；二是完善智慧监管，2026年6月底前完成“食品安全大数据平台”建设，整合抽检、投诉、企业自查等数据，实现风险精准预警；三是深化社会共治，开展“食品安全进社区”活动100场，针对老年人普及“看标签、查资质”等辨识技巧，推动形成“人人参与、人人监督”的食品安全共治格局。