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蛋糕装饰用糖珠颜色耐温性测试职业技能考试

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.蛋糕装饰用糖珠颜色耐温性测试中，最常用的加热设备是？

A.微波炉

B.烤箱

C.热风枪

D.热水浴

2.在测试糖珠颜色耐温性时，一般将糖珠加热到多少摄氏度？

A.50℃

B.100℃

C.150℃

D.200℃

3.糖珠颜色耐温性测试中，观察糖珠变化的主要指标是？

A.糖珠的形状

B.糖珠的颜色变化

C.糖珠的重量变化

D.糖珠的硬度

4.糖珠颜色耐温性测试中，以下哪种颜色最耐高温？

A.红色

B.蓝色

C.黄色

D.绿色

5.测试糖珠颜色耐温性时，一般需要测试多少次？

A.1次

B.3次

C.5次

D.10次