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解析牛奶子果实成熟进程：上调蛋白表达谱与IPI基因的深度探究

一、引言

1.1研究背景

牛奶子（ElaeagnusumbellateThunb.），隶属胡颓子科胡颓子属，是一种落叶直立灌木，在我国分布广泛，常见于华北、华东、西南各省区以及陕西、甘肃等地，多生长于海拔20-3000米向阳的林缘、灌丛、荒坡及沟边。其果实呈几球形或卵圆形，幼时被银白色或褐色鳞片，成熟时转为红色，果期在7-8月。

牛奶子果实具备极高的经济价值。在食用领域，其果实味酸甜，富含糖、酸，以及人体必需的氨基酸、多种矿质元素和维生素，是天然的饮料资源，可用于酿酒、配制果汁饮料、制作果酱等。研究表明，牛