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餐饮行业销售经理岗位职责说明书

在竞争日益激烈的餐饮市场，销售经理的角色远不止于传统的“卖东西”，他更像是餐厅的“增长引擎”与“客户价值守护者”。一份清晰、专业的岗位职责说明书，是确保这台引擎高效运转的基础。以下为您呈现一份餐饮行业销售经理的岗位职责说明书，力求贴近实战，兼具指导性与操作性。

一、岗位基本信息

*岗位名称：销售经理

*所属部门：市场营销部/销售部

*直接上级：营销总监/总经理

*核心目标：全面负责餐厅/餐饮品牌的销售策略制定与执行，通过有效的客户开发、维护与团队管理，持续提升营收业绩与市场份额，并确保客户满意度。

二、主要工作职责

（一）销售策略与计划制定

1.市场洞察与分析：密切关注餐饮市场动态、行业趋势、竞争对手状况及目标客户需求变化，定期进行市场调研与分析，为销售策略调整提供依据。

2.销售目标设定与分解：根据餐厅整体经营目标及市场分析结果，牵头制定年度、季度及月度销售计划与预算，并将销售指标合理分解至销售团队或相关责任人。

3.销售策略制定与优化：主导制定有效的销售策略，包括但不限于菜品推广、套餐设计、价格体系、促销活动、会员体系建设等，并根据执行效果进行动态优化。

（二）客户开发与关系维护

1.新客户拓展：带领团队积极开拓新的客户资源，重点关注企业客户、商务宴请、婚宴寿宴、团体聚会等潜力市场，建立并扩大客户网络。

2.客户关系管理：建立健全客户档案，对客户进行分级分类管理。定期拜访重要客户，了解其需求与反馈，处理客户投诉与建议，维护良好的客情关系，提升客户忠诚度与复购率。

3.个性化服务推动：根据不同客户群体的特点与需求，协调餐厅资源，推动提供个性化、定制化的餐饮服务方案，提升客户体验。

（三）销售团队管理与建设

1.团队领导与激励：负责销售团队的日常管理、指导与监督，营造积极向上的团队氛围。设定清晰的团队及个人绩效目标，实施有效的激励机制，激发团队成员的工作热情与潜能。

2.人员培训与发展：制定销售团队培训计划，组织开展产品知识、销售技巧、沟通礼仪、客户服务等方面的培训，提升团队整体专业素养与业务能力。关注团队成员的职业发展需求，协助其成长。

3.绩效评估与改进：定期对团队及个人销售业绩进行跟踪、分析与评估，组织绩效面谈，帮助团队成员识别问题、改进工作方法，确保销售目标的达成。

（四）品牌推广与合作

1.营销活动策划与执行：策划并组织实施各类线上线下营销推广活动，如主题节日促销、新品品鉴会、跨界合作等，提升餐厅知名度与美誉度。

2.渠道合作与管理：拓展并维护与第三方平台（如外卖平台、生活服务平台、旅行社等）的合作关系，确保渠道畅通与合作效益最大化。

3.公关关系维护：代表餐厅参与相关行业活动、社群交流等，建立良好的公共关系，塑造积极的品牌形象。

（五）内部协作与沟通

1.跨部门协作：与前厅、后厨、采购、财务等相关部门保持密切沟通与协作，确保销售计划的顺利执行，保障菜品供应、服务质量与客户体验的一致性。

2.信息传递与反馈：及时向管理层反馈市场信息、客户需求、销售进展及遇到的问题，并积极协调资源解决。同时，将餐厅的政策、活动等信息准确传达给团队及客户。

（六）销售数据管理与分析

1.销售数据追踪：负责销售数据的日常收集、整理与汇总，确保数据的准确性与及时性。

2.业绩分析与报告：定期对销售数据进行深入分析，包括销售额、客单价、客流量、客户来源、各菜品销售占比等，形成销售分析报告，为管理层决策提供支持。

三、任职资格要求

1.教育背景：大专及以上学历，市场营销、酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。

2.工作经验：至少三年以上餐饮行业销售或相关管理经验，熟悉餐饮销售运作模式，具备成功的销售业绩案例。

3.专业技能：

*具备出色的市场分析、策略制定与执行能力。

*拥有优秀的客户开发、谈判及关系维护技巧。

*具备较强的团队领导、组织协调与沟通表达能力。

*熟练运用办公软件，具备基本的数据统计与分析能力。

4.个人素质：

*对餐饮行业有浓厚兴趣，具备强烈的目标感与结果导向。

*拥有积极主动的工作态度、良好的抗压能力与解决问题的能力。

*具备高度的责任心、诚信度及职业素养。

*形象良好，亲和力强，具备出色的人际交往能力。

四、工作关系

*内部协作：与餐厅总经理、前厅经理、后厨厨师长、采购部、财务部等部门紧密合作。

*外部对接：与各类客户、供应商、合作伙伴及行业协会等保持沟通。

五、关键业绩指标（KPIs）

*销售额及销售目标达成率

*新客户开发数量及营收贡献

*客户复购率及客户满意