江西旅游商贸职业学院《食品微生物检验技术实验》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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江西旅游商贸职业学院

《食品微生物检验技术实验》2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在微生物学的研究中，细菌的耐药性是一个严峻的问题。当大量使用某种抗生素来治疗细菌感染时，细菌群体往往会产生耐药性。以下关于细菌耐药性产生的原因，哪种解释是较为科学的？（）

A.抗生素的选择压力导致部分具有耐药基因的细菌存活并繁殖，从而使耐药性在群体中扩散

B.抗生素直接诱导细菌的基因发生突变，从而产生耐药性

C.细菌会随机地产生耐药性，与抗生素的使用无关

D.耐药性是细菌天生就具有的特性，只是在使用抗生素后才表现出来

2、对于植物的光合作用，以下关于光反应和暗反应的关系及作用的描述，哪一项是正确的？（）

A.光反应和暗反应没有直接关系，各自独立进行

B.光反应为暗反应提供ATP和NADPH，暗反应为光反应提供原料，两者相互依存，共同完成光合作用将光能转化为有机物中稳定的化学能的过程

C.光反应比暗反应重要，决定了光合作用的效率

D.暗反应可以在没有光反应的情况下持续进行

3、生物的变异为生物的进化提供了丰富的原材料。可遗传的变异包括基因突变、基因重组和染色体变异。例如，在太空环境中，植物种子可能会发生基因突变，产生新的性状。以下关于生物变异的说法，正确的是：（）

A.基因突变是指DNA分子中发生碱基对的替换、增添和缺失，一定会引起生物性状的改变

B.基因重组发生在减数分裂过程中，能够产生新的基因和基因型

C.染色体结构变异会使染色体上的基因数目或排列顺序发生改变，从而导致性状的变异

D.低温诱导染色体加倍的实验中，卡诺氏液的作用是固定细胞形态，改良苯酚品红染液用于染色体的染色

4、关于蛋白质的结构与功能关系，假设要研究一种新发现的蛋白质的功能，以下哪个途径是可行的？（）

A.分析蛋白质的一级结构，预测其可能的功能

B.研究蛋白质的三维结构，了解其活性位点和分子相互作用的方式，推断其功能

C.通过基因工程手段改变蛋白质的结构，观察其功能的变化

D.以上途径都可以为研究新蛋白质的功能提供有价值的信息，通常需要综合运用这些方法来深入了解蛋白质的结构与功能之间的紧密联系

5、对于生物的生态位概念和意义，以下关于其定义和在生态系统中的作用的描述，哪一个是恰当的？（）

A.生态位是指一个物种在生态系统中所占据的时空位置以及与其他物种之间的功能关系。它包括生物所利用的资源、生存的环境条件以及在群落中的作用等。生态位的概念有助于理解物种之间的竞争、共存和群落的结构与动态，对于生物多样性保护和生态系统管理具有重要意义

B.生态位是固定不变的，物种一旦确定了自己的生态位就无法改变

C.生态位只与物种的食物来源有关，其他因素不重要

D.生态位的概念对研究生态系统没有实际帮助，只是一种理论上的假设

6、对于生物的种群特征和数量变化，以下关于其相关概念和规律的描述，不正确的是哪一项？（）

A.种群的特征包括种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄结构和性别比例等，这些特征可以反映种群的数量变化趋势

B.种群密度是种群最基本的数量特征，可以通过样方法、标志重捕法等进行调查

C.在理想条件下，种群数量呈“J”型增长，其数学模型为Nt=N0λt，其中λ为该种群数量是一年前种群数量的倍数

D.在自然环境中，种群数量一般呈“S”型增长，当种群数量达到环境容纳量（K值）时，种群数量不再增加，且K值是固定不变的

7、对于生物体内的酶，以下关于其特性和作用机制的描述，哪一种是合理的？（）

A.酶的活性不受温度、pH等外界条件的影响，始终保持恒定

B.酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性。其作用机制是通过降低化学反应的活化能来加速反应的进行，酶的结构与活性中心决定了其对底物的特异性结合和催化作用

C.酶在化学反应中会被消耗，因此需要不断合成补充

D.一种酶可以催化多种不同类型的化学反应

8、在生物化学的实验里，当分离和纯化生物大分子如蛋白质时，以下哪种方法基于分子大小的差异进行分离？（）

A.离子交换层析

B.凝胶过滤层析

C.亲和层析

D.疏水相互作用层析

9、在生物技术领域，关于基因工程的操作步骤和应用，以下哪种说法是不准确的？（）

A.基