商务宴请礼仪培训课件[2].pptxVIP

第一章商务宴请前的准备与规划第二章商务宴请中的座位安排与礼仪第三章餐饮服务中的互动技巧第四章餐饮中的商务谈判技巧第五章特殊场景下的商务宴请礼仪第六章商务宴请礼仪的进阶技巧1

01第一章商务宴请前的准备与规划

第1页：商务宴请准备的重要性在全球化商业环境中，商务宴请已成为建立合作关系、拓展业务的关键环节。根据国际商务协会的统计，全球80%以上的商业合作始于非正式的宴请交流。然而，准备不足导致的礼仪失误往往能导致高达30%的合作机会流失。以通用电气为例，其在与日本企业谈判时因未了解日本商务宴请的礼仪要求，导致谈判失败，损失高达2.3亿美元。这种案例在全球商业界屡见不鲜，因此，充分的准备是商务宴请成功的关键。首先，需要了解被邀方的文化背景和商务习惯，例如，在德国商务宴请中，准时是至关重要的，迟到超过5分钟会被视为不尊重；而在日本，迟到3分钟也是不可接受的。其次，需要了解被邀方的饮食偏好和禁忌，例如，在印度，牛肉是绝对不能出现在菜单上的；而在伊斯兰国家，猪肉和酒精也是绝对禁止的。最后，需要了解宴请的场合和目的，例如，商务谈判宴请需要更加正式，而私人聚会则可以更加随意。这些准备工作的细节往往决定了商务宴请的成败。3

第2页：宴请前的准备工作清单信息收集了解被邀方的文化背景和商务习惯物资准备准备合适的服装、餐具和礼品预算规划合理分配预算，确保宴请的顺利进行风险评估准备应急预案，应对突发状况心理准备准备话题和沟通技巧，确保沟通顺畅4

第3页：宴请预算规划表餐厅选择酒水饮品鲜花布置伴手礼三星级酒店：5000-8000元四星级酒店：8000-12000元五星级酒店：12000-20000元普通红酒：2000-3000元著名产区红酒：4000-6000元香槟：3000-5000元普通鲜花：1000-2000元冷焰火效果：3000-5000元定制花艺：5000-8000元公司定制U盘：500-800元红包+礼品：1000-1500元高端礼品：2000-3000元5

第4页：风险评估与应急预案商务宴请中可能会遇到各种突发状况，因此必须做好风险评估和应急预案。首先，需要识别可能的风险，例如被邀方迟到、饮食过敏、谈判破裂等。其次，需要为每种风险制定具体的应急预案。例如，如果被邀方迟到，可以准备10分钟以上的冷餐，同时通知司机调整路线；如果遇到饮食过敏，必须准备至少2种无麸质菜品，并标注在菜单上；如果谈判破裂，需要提前安排2名翻译人员待命，准备备用谈判场所。此外，还需要做好心理准备，例如熟记对方公司最新财报前5大股东名单、准备3个非商业话题、确保手机静音等。通过这些准备，可以确保商务宴请的顺利进行。6

02第二章商务宴请中的座位安排与礼仪

第5页：国际通用的座位安排原则在国际商务宴请中，座位安排是非常重要的礼仪之一。根据国际商务协会的统计，85%的商务宴请中的座位安排不当会导致误解和冲突。首先，需要了解不同国家的座位安排习惯。例如，在西方，主位通常面向门口，而左侧是主宾位置；在东方，主位通常面向大门，而右侧是主宾位置。其次，需要了解不同职位的座位安排。例如，在德国商务宴请中，高管通常坐在主位，而中层管理人员坐在主位右侧；在法国商务宴请中，主宾通常坐在主位，而其他宾客按照职位高低依次安排。最后，需要了解不同场合的座位安排。例如，在商务谈判宴请中，主宾通常坐在主位，而谈判代表坐在主宾右侧；在私人聚会中，座位安排可以更加随意。通过了解这些原则，可以确保座位安排的合理性。8

第6页：不同国家座次安排规范日本主位面向厨房，必须确认筷子摆放方向德国主位面向窗外，必须为司机预留位置美国按职位高低安排，必须为女性保留椅子法国主宾坐在主位，其他宾客按职位高低安排英国主宾坐在主位，其他宾客按职位高低安排9

第7页：餐具使用禁忌清单国际通用禁忌日本中国美国水杯必须用手指轻捏杯柄刀叉交叉呈8字形表示暂停用餐汤勺柄朝下放置表示我还要继续吃筷子不能交叉摆放筷子不能插在饭碗里筷子不能用来点菜筷子不能用来夹菜筷子不能用来敲打桌面筷子不能用来剔牙刀叉不能交叉摆放刀叉不能用来敲打桌面刀叉不能用来剔牙10

第8页：座次安排实战演练在实际操作中，座次安排需要根据具体情况进行调整。例如，如果宴请的是日本客户，需要按照日本的习惯安排座位；如果宴请的是德国客户，需要按照德国的习惯安排座位。此外，还需要注意座次安排的灵活性，例如，如果某个宾客对座位安排有特殊要求，需要根据其要求进行调整。通过这些实战演练，可以提高座次安排的技巧。11

03第三章餐饮服务中的互动技巧

第9页：开场白与话题选择商务宴请中的开场白和话题选择非常重要，它们决定了宴请的氛围和效果。首先，开场白需要简洁明了，能够迅速引起对方的兴趣。例如，可以说听说贵公司新开发的XX技术确实令人印象深刻，听说您是主导研发的负责人，能