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运动营养师考试试卷
一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）
以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？
A.油酸（C18:1）
B.亚油酸（C18:2）
C.硬脂酸（C18:0）
D.棕榈酸（C16:0）
答案：B
解析：必需脂肪酸是人体无法自身合成、必须通过食物摄取的脂肪酸，包括亚油酸（ω-6系）和α-亚麻酸（ω-3系）。油酸为单不饱和脂肪酸（非必需），硬脂酸和棕榈酸为饱和脂肪酸（非必需），故正确答案为B。
长期高海拔训练的运动员易缺乏的维生素是？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
解析：高海拔地区紫外线较强，但长期处于封闭训练环境或冬季训练时，皮肤合成维生素D减少；同时高海拔导致食欲下降，膳食摄入不足。其他维生素与高海拔环境无直接特异性关联，故正确答案为D。
力量训练后促进肌肉合成的最佳碳水化合物与蛋白质比例约为？
A.1:1
B.2:1
C.3:1
D.4:1
答案：B
解析：研究表明，运动后补充碳水化合物（促进胰岛素分泌）与蛋白质（提供氨基酸）的比例为2:1时，能最大化肌肉糖原恢复和蛋白质合成效率。比例过高（如4:1）可能抑制蛋白质利用，过低（如1:1）则胰岛素刺激不足，故正确答案为B。
以下哪种运动项目对肌酸补充的效果最显著？
A.马拉松（持续2小时以上）
B.100米短跑（持续10秒）
C.瑜伽（持续60分钟低强度）
D.游泳（持续30分钟中等强度）
答案：B
解析：肌酸主要通过增加ATP再合成速率提升短时间、高强度运动表现（如冲刺、举重）。马拉松为有氧代谢主导，肌酸补充效果有限；低/中等强度运动依赖糖酵解和有氧代谢，肌酸作用不显著，故正确答案为B。
女性耐力运动员出现“运动性低血色素”的主要原因是？
A.铁摄入不足
B.维生素B12缺乏
C.叶酸代谢障碍
D.红细胞破坏增加
答案：A
解析：耐力运动（如长跑）因汗液铁流失、月经失血（女性特有）及肠道铁吸收抑制，易导致铁摄入不足，引发小细胞低色素性贫血（运动性低血色素）。其他选项为巨幼细胞贫血原因，与运动性低血色素无关，故正确答案为A。
儿童青少年运动员的蛋白质推荐摄入量（g/kg体重）为？
A.0.8-1.0
B.1.2-1.5
C.1.6-2.0
D.2.1-2.5
答案：B
解析：儿童青少年处于生长发育阶段，蛋白质需求高于成人（成人0.8-1.0g/kg），但低于专业运动员（1.6-2.0g/kg）。1.2-1.5g/kg既能满足生长需求，又避免过量负担，故正确答案为B。
运动中补充电解质饮料的主要目的是？
A.提高血糖浓度
B.维持渗透压平衡
C.增加肌肉爆发力
D.促进乳酸代谢
答案：B
解析：运动中出汗导致钠、钾等电解质流失，补充含电解质的饮料可维持细胞内外渗透压平衡，预防脱水和肌肉痉挛。提高血糖需碳水化合物，乳酸代谢依赖有氧能力，故正确答案为B。
以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？
A.全麦面包
B.白米饭
C.燕麦片
D.煮土豆
答案：B
解析：白米饭（精米）因加工精细、淀粉结构易分解，GI约73；全麦面包（GI约50）、燕麦片（GI约55）、煮土豆（GI约78，但实际因品种差异可能低于白米饭）。通常白米饭GI高于其他选项，故正确答案为B。
高温环境下运动时，最易缺乏的矿物质是？
A.钙
B.锌
C.钠
D.镁
答案：C
解析：高温环境出汗量增加（每小时1-3L），汗液中钠含量约1-2g/L，大量钠流失易导致低钠血症。其他矿物质流失量相对较少，故正确答案为C。
以下哪种补剂需严格控制剂量以避免肾脏负担？
A.乳清蛋白
B.β-丙氨酸
C.肌酸
D.左旋肉碱
答案：C
解析：肌酸经肾脏代谢，长期大剂量（＞20g/天）可能增加肾脏负担；乳清蛋白（正常摄入≤2g/kg）、β-丙氨酸（安全上限6g/天）、左旋肉碱（无明确肾毒性）均较安全，故正确答案为C。
二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）
耐力运动员赛前3天的碳水化合物loading方案包括：
A.第1天：低强度运动+低碳水（50g/天）
B.第2天：中等强度运动+中碳水（3-5g/kg）
C.第3天：休息+高碳水（8-10g/kg）
D.第3天：高强度运动+高碳水（12g/kg）
答案：BC
解析：经典碳水负荷方案为：赛前6天-3天：中高强度运动+中碳水（5g/kg）；赛前2天-1天：低强度运动+高碳水（10g/kg）。选项B（中强度+中碳水）和C（休息+高碳水）符合优化方案，A（极低碳水）可能导致糖原耗竭过度，D（高强度+高碳水）会干扰糖原合成，故正确答案为BC。
运动性脱水的判断指标包括：
A.体重下降＞1%
B.尿液颜色深黄（≥4级）
C.心率静息时增
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