餐巾折花艺术.第一版.电子教案3.pdfVIP

上海市东辉职业技术学校

餐巾折花教案i

授课日期周次3课次5-6

授课班级课时2课型ii新课

课题名称餐巾折杯花执教教师

熟练掌握：白鹤放影、比翼双飞、一尾擎天、美洲火鸡、小鸟春歌、扇尾神鸟、

一、教学目标

金蜂甜蜜七个动物类花型的操作要求

教学重点：

1、要求每个动物类花型形态逼真、造型美观；

2、手法卫生，动作迅速地完成七朵花型。

二、教学重点与难点教学难点：

1、上述花型的折叠方法除“掰”以外都体现在七朵餐巾花，特别是“捏”的技法

要求学生根据各自动物类型的特点进行完成；

2、鸟的颈部是整个鸟型最关键的部分，需在折叠过程中和鸟身相呼应。

三、教学方法从技法少的类型逐渐往技法多和复杂技能进行指教

四、教学辅助器具口布（餐巾）及其他熨烫工具

五、教学过程

知识要点学生任务教师任务备注

口布的要求倾听并简单了解讲述

1、选择三块正方形口布做白鹤放

影、美洲火鸡和小鸟春歌，使成品1、检查学生准备的三块口布是否

更美观达到正方形要求

2、观察学生在操练“单手斜卷”

口布的材质、形状以2、白鹤放影要求是单手斜卷，两的手法是否按照规范要求进行

及规格的识别边用力均等3、检查“小鸟春歌、金蜂甜蜜”

两种花型采用穿与推相结合的

3、小鸟春歌、金蜂甜蜜两种花型技法是否能有效完成，达到应

采用穿与推相结合的技法，要求褶有的标准

皱紧密

1、第一次学生的成品学习效果较理想

课堂小结

2、个别学生还需努力

课后任务每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查

教学后记

教案附页（详案、补充资料等）

一、白鹤放影

1.口布打开，反面向上。

2.旋转45°后，左手按住左角。

3.右手将最靠近自己的一角轻微拉直后进行斜卷，至对角线。

4.左手固定住已卷部分，右手再次将最远角轻微拉直后斜卷。

5.卷毕，拉直整理。

6.将较细一头向上折约四分之一，做鸟头。注意光滑面在内，卷边在外。

7.将较粗一头拗成“W”形，形成鸟身与尾部。

8.一手攥紧鸟身，另一手捏出鸟头。

9.插入杯中。

10.整理成型。

白鹤放影又称长尾白鹤，此白鹤采用卷、折、捏三种技法，其中卷法采用斜卷法，其次鹤身与鹤颈应比例

恰当，再次鹤身两边松紧一致,鸟头紧实，以上各种要求体现白鹤高耸挺拔的效果。

此花型可适用于多种场合：

其一可放于中餐各种宴会主人席位上；

其二可与果蔬雕刻的动物类花式冷盘相