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4种水分测定法各有何特点

常见的水分测定法主要有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔?费休法4种，它们的原理、适用范围、优缺点各有不同，具体特点如下表所示：

测定方法

核心原理

适用范围

优点

缺点

直接干燥法

试样在?101~105℃常压烘箱?中干燥，通过称量干燥前后的质量差计算水分含量（水分蒸发，恒重后判定终点）

大多数不含易挥发性成分的固体试样，如谷物、饲料、肉制品、中药材等

设备简单（烘箱+天平）、操作简便、成本低、结果稳定可靠；是水分测定的经典方法，可作为仲裁方法

耗时长（通常需要数小时甚至过夜）；不适用于含热敏性成分（高温易分解、碳化）、易挥发成分（如酒精、精油）的试样；对高