（生物化工）化工工艺试题及答案.docVIP

2025年（生物化工）化工工艺试题及答案

分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟。

第I卷（选择题共40分）

答题要求：请从每题的四个选项中选出一个最符合题意的答案，将其序号填在括号内。每题2分，共20题。

1.生物化工中常用的酶固定化方法不包括（）

A.吸附法B.交联法C.包埋法D.沉淀法【答案：D】

2.以下哪种生物反应器适用于细胞高密度培养（）

A.搅拌罐式反应器B.鼓泡式反应器C.固定床反应器D.流化床反应器【答案：A】

3.生物化工产品分离过程中，最先进行的操作通常是（）

A.过滤B.离心C.萃取D.蒸馏【答案：B】

4.微生物发酵生产抗生素时，发酵培养基中氮源主要是（）

A.有机氮源B.无机氮源C.氮气D.尿素【答案：A】

5.酶催化反应的特点不包括（）

A.高效性B.专一性C.反应条件温和D.产物单一【答案：D】

6.生物化工中常用的灭菌方法是（）

A.高温灭菌B.紫外线灭菌C.化学药剂灭菌D.过滤除菌【答案：A】

7.以下哪种物质不是生物化工中常用的碳源（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.硫酸铵【答案：D】

8.固定化酶的优点不包括（）

A.可重复使用B.稳定性提高C.酶活性增强D.易于分离【答案：C】

9.生物化工产品生产过程中，能耗最大的环节通常是（）

A.发酵B.分离纯化C.反应D.原料预处理【答案：B】

10.以下哪种生物传感器可用于检测葡萄糖浓度（）

A.酶电极生物传感器B.微生物传感器C.免疫传感器D.光纤传感器【答案：A】

11.生物化工中，发酵罐的搅拌转速对发酵的影响不包括（）

A.溶氧B.传质C.细胞形态D.产物浓度【答案：D】

12.蛋白质分离纯化常用的方法是（）

A.离子交换色谱B.气相色谱C.液相色谱D.凝胶过滤色谱【答案：A】

13.生物化工中，菌种选育的方法不包括（）

A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.自然选育【答案：C】

14.以下哪种物质可作为生物化工中的缓冲剂（）

A.盐酸B.氢氧化钠C.磷酸二氢钠D.氯化钠【答案：C】

15.生物反应器放大过程中，关键的相似准则不包括（）

A.几何相似B.动力相似C.热量相似D.质量相似【答案：D】

16.生物化工产品的质量控制不包括（）

A.外观检查B.含量测定C.包装检查D.微生物限度检查【答案：C】

17.以下哪种酶可用于淀粉水解（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶【答案：A】

18.生物化工中，培养基的灭菌温度一般为（）

A.100℃B.121℃C.150℃D.180℃【答案：B】

19.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质带正电荷时的pH值B.蛋白质带负电荷时的pH值

C.蛋白质净电荷为零时的pH值D.蛋白质溶解度最大时的pH值【答案：C】

20.生物化工中，常用的有机溶剂沉淀剂是（）

A.乙醇B.丙酮C.甲醇D.以上都是【答案：D】

第Ⅱ卷（非选择题共60分）

1.简答题（共20分）

-（1）简述生物化工中酶固定化的原理及优点。（5分）

_酶固定化是将酶与载体结合，使其固定在一定空间内。原理包括吸附、交联、包埋等。优点有可重复使用，稳定性提高，易于分离，能连续化生产等。_

-（2）生物反应器的类型有哪些？简述搅拌罐式反应器的特点。（5分）

_生物反应器类型有搅拌罐式、鼓泡式、固定床、流化床等。搅拌罐式反应器特点：结构简单，操作方便，能实现较好的混合与传质，可调节搅拌转速控制溶氧等条件，适用于多种生物反应。_

-（3）简述生物化工产品分离纯化的一般流程。（5分）

_一般流程：首先进行细胞破碎或固液分离，然后通过过滤、离心等初步分离，接着采用萃取、吸附、离子交换等方法进行进一步分离，再经浓缩、结晶等操作，最后进行干燥等得到成品。_

-（4）微生物发酵培养基的组成包括哪些？各有什么作用？（5分）

_组成包括碳源、氮源、无机盐、生长因子、水等。碳源提供能量和碳骨架；氮源用于合成细胞