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最新公共营养师三级操作考试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

2.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种食物属于低钠食品？()

A.酱油

B.蔬菜

C.鸡肉

D.鱼类

4.孕妇每天需要额外补充多少毫克的叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

5.以下哪种矿物质对骨骼健康非常重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.下列哪种食物属于高纤维食品？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.香蕉

8.下列哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种运动方式对心血管健康有益？()

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.乒乓球

10.以下哪种食物富含铁质？()

A.花生

B.红枣

C.鸡蛋

D.西瓜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食纤维的来源？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.坚果

12.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些食物属于高嘌呤食物？()

A.酱油

B.鱼类

C.豆类

D.肉类

E.蔬菜

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.良好的睡眠

15.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

E.锌

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有__种__。

17.食物中的蛋白质在体内经过__过程__后，才能被人体吸收利用。

18.维生素D的主要来源是__阳光照射__。

19.膳食纤维的主要生理功能之一是促进__肠道蠕动__，预防便秘。

20.孕妇在孕期需要增加的热量摄入大约为__300千卡__/天。

四、判断题(共5题)

21.所有的碳水化合物都是人体能量的来源。()

A.正确B.错误

22.脂肪是人体最经济的能量来源。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入不会导致中毒。()

A.正确B.错误

24.钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的生理功能。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.请列举几种常见的富含钙的食物。

29.如何预防营养缺乏病？

30.请简述膳食纤维对肠道健康的作用。

最新公共营养师三级操作考试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的重要来源。

2.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和更新至关重要。

3.【答案】B

【解析】蔬菜通常含有较低的钠，是低钠食品的代表。

4.【答案】B

【解析】孕妇每天需要额外补充400毫克的叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】C

【解析】苹果含有丰富的膳食纤维，是高纤维食品的代表。

7.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的来源。

8.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，尤其是对于夜视和预防干眼症。

9.【答案】A

【解析】跑步是一种有氧运动，能够提高心肺功能，对心血管健康有益。

10.【答案】B

【解析】红枣含有丰富的铁质，对于预防贫血有积极作用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCE

【解析】膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜、水果和坚果中，有助于肠道健康。

12.【答案】ABCDE

【解析】儿童生长发育需要均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂