1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2026年职教高考烹饪试题及答案.doc

2026年职教高考烹饪试题及答案.doc

    2026年职教高考烹饪试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.烹饪中常用的油脂，下列哪种油脂的烟点最高？

    A.菜籽油

    B.花生油

    C.猪油

    D.葵花籽油

    2.在烹饪过程中，下列哪种方法最适合用于保持蔬菜的营养价值？

    A.煎炒

    B.烤制

    C.水煮

    D.炸制

    3.制作糖浆时，下列哪种糖浆最适合用于制作甜点？

    A.白糖浆

    B.红糖浆

    C.糖蜜

    D.枫糖浆

    4.在烹饪中，下列哪种调味料最适合用于增加菜肴的鲜味？

    A.酱油

    B.盐

    C.醋

    D.花椒

    5.制作汤类时，下列哪种汤最适合用于冷食？

    A.猪肉汤

    B.鸡汤

    C.素汤

    D.蔬菜汤

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >