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公共营养师基础试题第4章

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素中，哪一种主要提供能量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.哪一种维生素对于骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素C

3.以下哪一种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.肉类

4.哪一种矿物质对于维持心脏功能至关重要？()

A.钙

B.铁

C.镁

D.磷

5.蛋白质的消化和吸收主要发生在哪个器官？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

6.以下哪一种食物的血糖生成指数较低？()

A.白面包

B.红薯

C.糙米

D.玉米

7.哪一种维生素对于视力保护至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素B12

D.维生素C

8.以下哪一种食物的膳食纤维含量最高？()

A.西兰花

B.土豆

C.橙子

D.蔬菜汤

9.哪一种矿物质对于肌肉功能和神经传导至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

10.以下哪一种食物富含抗氧化物质？()

A.红薯

B.橙子

C.番茄

D.水果汁

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是蛋白质的生理功能？()

A.构成细胞结构

B.参与激素的合成

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

12.哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

13.以下哪些是维生素D的来源？()

A.阳光照射

B.鱼肝油

C.肉类

D.蛋类

14.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

15.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.膳食平衡

B.食物多样

C.定时定量

D.适量运动

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在膳食指导中，强调膳食平衡的重要性，指的是食物中各种营养素的摄入要达到一定的比例，以满足人体生理需求，这种比例通常称为______。

17.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于______中，对维持肠道健康有重要作用。

18.维生素D对于______的吸收和利用至关重要，因此适量补充维生素D对骨骼健康非常重要。

19.在营养学中，将食物按照能量密度分为______和______两大类，以指导人们合理选择食物。

20.公共营养师在进行个体化营养指导时，会根据客户的______、______和______等因素制定个性化的营养计划。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化过程主要在胃中进行。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维能够提供人体所需的能量。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入两种途径获得。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都是膳食纤维。()

A.正确B.错误

25.人体对脂肪的吸收速度比碳水化合物快。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食指南？

27.请简述合理膳食的基本原则。

28.什么是营养失调？它有哪些类型？

29.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食指导？

30.什么是食物金字塔？它有什么作用？

公共营养师基础试题第4章

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源。

2.【答案】C

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康非常重要。

3.【答案】C

【解析】鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

4.【答案】C

【解析】镁对于维持正常的心脏功能和神经肌肉活动非常重要。

5.【答案】B

【解析】蛋白质的消化和吸收主要在小肠进行。

6.【答案】C

【解析】糙米富含膳食纤维，其血糖生成指数相对较低。

7.【答案】A

【解析】维生素A对于维护正常的视觉功能非常重要。

8.【答案】A

【解析】西兰花富含膳食纤维，有助于肠道健康。

9.【答案】B

【解析】镁对于维持正常的肌肉功能和神经传导非常重要。

10.【答案】C

【解析】番茄富含抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的伤害。

二、多选题(共5题)

11.