(2025)营养指导员考试真题库（含答案）.docxVIP

(2025)营养指导员考试练习题库（含答案）

一、选择题

1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.红薯

B.鸡蛋

C.葡萄

D.豆腐

答案：B

2.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

3.以下哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

4.以下哪种矿物质有助于维持心脏健康？

A.钙

B.铁

C.钾

D.镁

答案：C

5.哪个年龄段的人群需要特别注意补充铁质？

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇

D.老年人

答案：C

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛肉

答案：C

7.以下哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.锌

答案：B

8.哪个营养素有助于改善贫血症状？

A.叶酸

B.维生素B12

C.铁质

D.蛋白质

答案：C

9.以下哪种食物富含植物雌激素？

A.大豆

B.牛奶

C.红薯

D.胡萝卜

答案：A

10.哪个年龄段的人群需要特别注意补充钙质？

A.婴幼儿

B.青少年

C.孕妇

D.老年人

答案：D

二、判断题

1.每日摄入足够的膳食纤维可以预防便秘。（正确）

2.长期大量摄入维生素C会导致肾结石。（正确）

3.肥胖人群需要限制热量摄入，但可以随意摄入脂肪。（错误）

4.膳食指南建议每人每天摄入500克以上的蔬菜和水果。（正确）

5.肉类中的蛋白质含量比植物性食物中的蛋白质含量更高。（错误）

三、简答题

1.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维可以预防便秘，降低血糖和胆固醇，减轻体重，预防心血管疾病等。

2.简述补充钙质的重要性。

答案：补充钙质有助于骨骼生长和发育，预防骨折，维持心脏、神经和肌肉的正常功能。

3.简述孕妇补充叶酸的重要性。

答案：孕妇补充叶酸有助于预防胎儿神经管畸形，促进胎儿发育，降低孕妇并发症风险。

四、案例分析题

1.张女士，35岁，身高165cm，体重75kg，近期体检发现血压、血糖、血脂均偏高。请为她制定一份营养建议。

答案：建议张女士采取以下措施：

（1）控制总热量摄入，适量减少食物分量，保持能量平衡；

（2）增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果和粗粮；

（3）限制脂肪摄入，选择低脂、低胆固醇的食物；

（4）增加优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、豆腐等；

（5）适量补充钙、镁、钾等矿物质；

（6）保持良好的作息，适当运动。

2.李同学，15岁，身高180cm，体重60kg，热爱运动，近期发现免疫力下降，易感冒。请为他制定一份营养建议。

答案：建议李同学采取以下措施：

（1）保证充足的蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、豆腐等；

（2）增加维生素C摄入，多吃新鲜蔬菜和水果；

（3）适量补充锌、铁等矿物质；

（4）保持良好的作息，适当运动；

（5）注意饮食均衡，避免偏食。