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食品添加剂使用限定规则

食品添加剂使用限定规则

一、食品添加剂使用限定规则的科学依据与分类体系

食品添加剂使用限定规则的建立基于严谨的科学评估和风险评估原则。食品添加剂的安全使用需要建立在充分的毒理学评价基础上，通过确定每日允许摄入量（ADI）来设定在食品中的最大使用限量。这一科学过程确保了添加剂在规定的范围和用量下不会对消费者健康产生不良影响。国际食品法典会（CAC）制定的标准是全球范围内的重要参考，各国以此为基础，结合本国居民膳食结构、消费习惯等具体因素，制定相应的添加剂使用标准。

（一）基于风险评估的限量制定原则

食品添加剂的安全性评价是制定使用限量的核心。评价过程通常涉及一系