食品安全法竞赛试题(带答案).docxVIP

食品安全法竞赛试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法中，食品生产经营者应当建立和实施什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全标准制度

D.食品安全应急处理制度

2.下列哪项不属于食品生产企业的直接责任？()

A.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

B.食品生产过程中采取措施防止交叉污染

C.食品销售后发现问题自行处理

D.建立食品安全追溯体系

3.食品经营许可证的有效期为多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？()

A.工业和信息化部

B.卫生部

C.国家市场监督管理总局

D.农业农村部

5.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得用于食品中未规定允许使用的原料

B.不得超量使用

C.不得与食品中的其他成分发生反应

D.以上都是

6.消费者在购买食品时，发现食品存在质量问题，可以采取哪些措施？()

A.直接与生产经营者协商解决

B.向市场监督管理部门投诉

C.向消费者协会投诉

D.以上都是

7.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，哪些行为属于违法？()

A.隐瞒食品安全事故情况

B.违法使用食品添加剂

C.销售过期食品

D.以上都是

8.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当如何处理？()

A.立即组织调查处理

B.采取必要的控制措施

C.公布事故调查处理结果

D.以上都是

9.违反食品安全法，生产经营者应当承担哪些法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.以上都是

10.食品生产经营者对其生产经营的食品质量安全负有哪项义务？()

A.确保食品安全

B.保障消费者合法权益

C.执行食品安全标准

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的直接责任？()

A.确保食品原料符合食品安全标准

B.食品生产过程中采取措施防止交叉污染

C.食品销售后发现问题自行处理

D.建立食品安全追溯体系

12.食品安全国家标准在制定过程中，需要考虑哪些因素？()

A.食品安全风险程度

B.国内外食品安全状况

C.食品生产经营者的意愿

D.消费者的需求

13.以下哪些机构有权对违反《食品安全法》的行为进行处罚？()

A.工商行政管理部门

B.卫生行政部门

C.质量技术监督部门

D.公安机关

14.在食品安全事故的处理过程中，以下哪些措施是必要的？()

A.立即组织调查处理

B.采取必要的控制措施

C.公布事故调查处理结果

D.对事故责任者进行追责

15.消费者在购买食品时，以下哪些权利是受《食品安全法》保护的？()

A.获得安全、健康的食品

B.了解食品的真实情况

C.对食品质量问题提出投诉

D.要求赔偿损失

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

17.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量安全负责，保证食品安全。

18.食品安全标准应当符合科学原则，并考虑食品安全风险评估结果。

19.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用不得违反国家有关食品添加剂的法规、标准和规定。

20.发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，召回已售出的食品，并向有关部门报告。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者有权拒绝食品抽样检查。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估结果仅作为制定食品安全标准的参考。()

A.正确B.错误

23.食品生产企业在生产过程中可以随意添加任何添加剂。()

A.正确B.错误

24.食品经营者在销售食品时，可以不对食品的来源和成分进行告知。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生时，食品生产经营者可以不立即采取控制措施，以免影响销售。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《食品安全法》对食品生产经营者应具备的基本条件的要求。

27.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的安全使用？

28.《食品安全法》中规