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陕西省吴堡县完整版公共二级营养师考试真题及答案(名师系列)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面粉

B.米饭

C.豆类

D.水果

2.孕妇在妊娠早期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

3.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.燕麦

D.牛奶

4.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

5.以下哪种食物不属于低GI食物？()

A.豆腐

B.苹果

C.红薯

D.麦片

6.下列哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

7.孕妇在妊娠晚期每天需要增加多少热量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

8.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.燕麦

D.牛奶

9.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？()

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.下列哪种食物不属于高钠食物？()

A.腌制品

B.香肠

C.橙汁

D.咖啡

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食中钙的良好来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.碳酸饮料

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.水果

C.蔬菜

D.精制谷物

13.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.铁

D.锌

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入

C.适量运动

D.控制体重

15.以下哪些是维生素A的天然来源？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，有助于预防哪些疾病？

17.孕妇在妊娠早期，如果出现妊娠反应，应该适量增加以下哪种营养素的摄入？

18.钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，以下哪种食物的钙含量最高？

19.铁是合成血红蛋白的重要成分，以下哪种食物的铁含量最高？

20.维生素D有助于钙的吸收和利用，以下哪种食物富含维生素D？

四、判断题(共5题)

21.所有的糖类都是碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，而维生素A缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越多越好，可以无限制地增加。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康有益，但摄入过多会导致消化不良。()

A.正确B.错误

25.孕妇在妊娠期间不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的合理膳食原则。

27.如何判断食物是否属于高血糖生成指数（GI）食物？

28.请解释什么是食物相克，以及为什么会有食物相克的说法？

29.请说明如何通过膳食来预防骨质疏松症。

30.请简述如何进行个体化膳食指导。

陕西省吴堡县完整版公共二级营养师考试真题及答案(名师系列)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆类是植物性优质蛋白质的重要来源，含有丰富的氨基酸，易于人体吸收。

2.【答案】A

【解析】孕妇在妊娠早期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的发育。

3.【答案】C

【解析】燕麦是富含膳食纤维的食物，有助于维持肠道健康。

4.【答案】C

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症，因为它是视紫红质合成的必需成分。

5.【答案】A

【解析】豆腐的GI值相对较高，不属于低GI食物，而其他选项都是低GI食物。

6.【答案】C

【解析】锌是免疫系统的关键营养素，有助于提高免疫力。

7.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠晚期每天需要增加400千卡的热量摄入，以支持胎儿的发育。

8.【答案】B

【解析】鱼油是ω-3脂肪酸的良好来源，有助于心脏健康和大脑发育。

9.【答案】A

【解析】维生素B12缺乏会导致巨幼细胞性贫血，因为它是红血球发育所必需的。