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基于代谢组学的樱桃特征营养品质分析及产地鉴定模型构建.pdf

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    摘要

    摘要

    樱桃营养价值高，产地来源丰富，具有地域特色，但樱桃品质评价工作基础

    薄弱。为明确不同产地、不同品种樱桃营养品质差异，解决樱桃营养品质分等分

    级不明的问题，本文以不同产地、不同颜色的樱桃为研究对象，基于非靶向代谢

    组学技术，筛选不同樱桃的差异代谢物，明确显著差异代谢通路，结合ROC曲线

    阐明潜在的生物标志物；利用感官分析结合靶向代谢组的品质定量检测，挖掘可

    作为不同产地、不同品种樱桃品质评价的核心指标，并建立了樱桃

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