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酒席承包合同

一、合同主体条款

1.当事人信息

合同需明确发包方（甲方）与承包方（乙方）的基本信息，包括单位名称或个人姓名、法定代表人、身份证号码、联系地址及电话等。若甲方为单位，应加盖公章并注明统一社会信用代码；乙方需具备餐饮服务许可证、食品经营许可证等相关资质，合同中应附资质文件复印件作为附件。

2.合作方式

根据酒席规模和需求，明确承包形式：

全包式：乙方负责场地布置、食材采购、菜品制作、服务人员配备、餐具提供、餐后清洁等全过程服务。

半包式：甲方提供部分资源（如场地、酒水），乙方负责菜品制作及核心服务。

定制式：针对特殊主题（如婚宴、寿宴），双方协商个性化服务内容，如舞台搭建、摄影摄像等附加项目。

二、核心服务条款

1.酒席基本信息

时间地点：精确到年月日及具体时段（如11:30-14:00），明确举办场所的具体地址及厅房名称。

规模标准：约定桌数（含备桌数量及收费方式）、每桌人数（通常按10人/桌计算）、菜品标准（如8凉12热2汤1主食）及单价，总费用计算公式为“单价×桌数+附加服务费”。

2.菜品与酒水约定

菜单明细：需列出每道菜的名称、食材规格（如“清蒸波士顿龙虾（约500g/只）”）、烹饪方式及上菜顺序，注明可替换菜品的条件及时限（如提前7天书面申请）。

酒水安排：明确酒水供应方式（乙方提供/甲方自带），自带酒水时需约定开瓶费标准（如无或按20元/瓶计算），乙方提供酒水需标明品牌、规格、单价及免费提供的种类（如矿泉水、茶水）。

3.服务与设施保障

人员配置：约定服务人员数量（按1桌1名服务员标准）、厨师团队资质（如主厨等级）、服务流程（如迎宾、上菜、换碟频率）及着装要求（统一制服、佩戴工牌）。

设备提供：列明乙方需提供的设施，如桌椅、餐具、布草、音响、投影设备等，注明设备损坏赔偿标准；若甲方需使用特殊设备（如LED屏），需明确租赁费用及操作责任方。

三、费用与支付条款

1.费用构成

基础费用：按约定桌数计算的菜品费用，含食材、人工、基础服务等成本。

附加费用：包括场地布置费（如鲜花、气球装饰）、服务费（通常为总费用的10%-15%）、超时费（如每超时1小时按总费用的5%计算）、备桌费（未启用备桌是否收费及退款比例）。

其他费用：如停车费、清洁押金（通常1000-3000元，无损坏则活动结束后3日内退还）等。

2.支付方式与期限

预付款：合同签订后3日内支付总费用的30%-50%作为定金，用于食材采购及场地预留。

中期款：酒席举办前7日支付至总费用的80%，若桌数或菜品有调整，需同步结算差价。

尾款：活动结束后当日内，根据实际消费桌数及服务情况结清余款，乙方需开具等额发票。

四、权利义务与违约责任

1.双方权利义务

甲方权利：对菜品质量、服务流程进行监督，要求乙方按合同约定提供服务；义务包括按时支付费用、提供必要配合（如场地使用权限、特殊需求提前告知）。

乙方权利：收取服务费用，拒绝甲方提出的不合理要求（如临时大幅增减桌数且未提前通知）；义务包括确保食品安全、服务质量达标、按时完成各项服务。

2.违约责任

甲方违约：未按时支付款项，每逾期1日按未付金额的0.5%支付违约金；单方面取消合同，定金不予退还，若造成乙方实际损失（如已采购食材）需额外赔偿。

乙方违约：菜品质量不达标（如食材变质），需免费更换并赔偿该菜品费用的3倍；服务人员失误导致事故（如烫伤客人），由乙方承担医疗及赔偿责任；未能按时上菜超过30分钟，每桌减免费用200元。

五、注意事项

1.合同签订前核查

资质审查：甲方需实地考察乙方经营场所，确认厨房卫生条件、食材存储环境及服务人员状态，要求提供近期食品安全检测报告。

条款细化：对模糊表述需明确约定，如“新鲜食材”应具体到采购时间（24小时内），“优质服务”可量化为“服务员响应时间不超过3分钟”。

2.履行过程监督

食材验收：重要食材（如海鲜、肉类）可要求乙方在甲方在场时称重验收，留存样品至酒席结束后48小时，以备食品安全追溯。

流程对接：提前3日召开协调会，确认上菜时间节点、特殊菜品制作要求（如分餐制）、应急预案（如停电、菜品临时短缺）等细节。

3.争议解决约定

明确争议处理方式：协商不成时，可提交合同签订地仲裁委员会仲裁，或向乙方所在地人民法院提起诉讼，约定诉讼费用由败诉方承担。

六、常见问题及解决方式

1.桌数变动处理

增加桌数：甲方需提前3日书面通知乙方，若超出乙方接待能力，乙方应在24小时内回复解决方案（如协调场地或推荐替代方案），新增桌数按原单价计算。

减少桌数：提前7日通知可免费减少不超过10%的桌数，7日内通知需支付减少桌数费用的50%作为违约金，当日减少桌数则全额收费。

2.食品安全问题

事故预防：合同中注明乙方需购买食品安全责任险（保额不低于50万元），约