最新公共营养师三级试题试题及答案.docxVIP

最新公共营养师三级试题试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，营养素按其化学性质和生理功能分为哪几类？()

A.水溶性维生素和脂溶性维生素

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物

C.无机盐和微量元素

D.氨基酸、脂肪酸、单糖

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红烧肉

B.鸡蛋

C.红薯

D.牛奶

3.孕妇每天所需的钙推荐摄入量是多少？()

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

5.儿童缺铁性贫血的主要症状有哪些？()

A.乏力、头晕、面色苍白

B.呼吸困难、心悸、食欲不振

C.疲劳、注意力不集中、生长发育迟缓

D.全身浮肿、关节疼痛、皮肤干燥

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.橙子

C.胡萝卜

D.苹果

7.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖、高脂肪、低蛋白质

B.低糖、低脂肪、高蛋白质

C.高糖、高脂肪、高蛋白质

D.低糖、低脂肪、低蛋白质

8.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.玉米

B.面包

C.鸡蛋

D.鱼肉

9.老年人钙流失的主要原因是什么？()

A.饮食摄入不足

B.肠道吸收能力下降

C.肾脏排泄功能减弱

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.平衡膳食，食物多样

B.适量用膳，定时定量

C.膳食与运动相结合

D.合理分配三餐

11.以下哪些食物属于富含钙的食物？()

A.牛奶

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

12.以下哪些营养素对视力健康有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

13.以下哪些是慢性病的主要危险因素？()

A.不健康饮食

B.缺乏运动

C.吸烟

D.饮酒过量

14.以下哪些是营养评估的步骤？()

A.收集资料

B.分析资料

C.评估结果

D.制定营养干预计划

三、填空题(共5题)

15.公共营养师三级考试中，蛋白质的氨基酸评分（PER）是衡量食物蛋白质消化吸收和利用的指标，PER值越高，说明食物蛋白质的消化吸收和利用效率越。

16.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质，主要包括纤维素、半纤维素、果胶和。

17.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，因为孕妇体内的铁主要用于合成。

18.维生素D是一种脂溶性维生素，可以通过皮肤在阳光下合成，其主要功能是促进。

19.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应特别注意预防。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的热效应是指蛋白质在人体内被消化吸收和利用时，所产生的额外能量消耗。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而帮助预防便秘。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入会导致中毒，但维生素A缺乏则不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.全谷物食品比精制谷物食品更富含膳食纤维和营养素。()

A.正确B.错误

24.儿童肥胖是由于过量摄入热量和缺乏运动造成的，因此增加热量摄入可以预防儿童肥胖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

26.请列举几种常见的营养相关慢性病及其主要危险因素。

27.孕妇在孕期应该如何合理安排膳食，以保障母婴健康？

28.老年人膳食中应该注意哪些问题？

29.营养评估的主要目的是什么？

最新公共营养师三级试题试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】营养素按其化学性质和生理功能分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等几类。选项B包含了这五大类营养素的基本组成部分。

2.【答案】C

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红烧肉、鸡蛋和牛奶则不富含膳食纤维。

3.【答案】C

【解析】孕妇为了满足自身和胎儿的钙需求，每天推荐摄入1000mg的钙。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸，易于人体吸收利用。米饭、面包主要提供碳水化合物，水果则主要提供维生素和