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2025年幼儿园膳食管理制度目(7篇)

目录

1.幼儿园膳食管理制度包括哪些方面

2.幼儿园膳食管理制度重要性

3.幼儿园膳食管理制度方案

4.幼儿园膳食管理制度目(7篇)

幼儿园膳食管理制度是一项旨在确保幼儿健康成长的重要管理措施，它涵盖了食材采购、菜单规划、食品加工、餐饮卫生、营养搭配以及家长沟通等多个环节。

包括哪些方面

1.食材来源：明确食材的采购渠道，保证新鲜、安全，符合食品安全标准。

2.菜单设计：根据幼儿年龄和营养需求，制定科学合理的周菜单，保证营养均衡。

3.食品加工：规定烹饪方法和时间，避免过度加工导致营养流失。

4.卫生管理：严格执行厨房卫生标准，防止食品污染。

5.营养监测：定期进行膳食营养分析，调整菜品以满足幼儿的营养需求。

6.家长沟通：及时向家长通报幼儿饮食情况，听取家长建议，提升膳食服务质量。

重要性

幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接影响到幼儿的生长发育，良好的膳食管理能为幼儿提供充足的能量和营养，预防营养不良，促进其身心健康。此外，严格的管理制度也能增强家长对幼儿园的信任，提升幼儿园的整体形象。

方案

1.设立专门的膳食管理部门，负责膳食制度的制定与执行，确保制度的专业性和执行力。

2.定期培训厨师和相关人员，提升他们的食品安全意识和营养知识。

3.与可靠的食材供应商建立长期合作关系，确保食材质量稳定。

4.制定每周菜单，每餐应包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养元素。

5.实行食品加工记录制度，跟踪每道菜的制作过程，确保食品安全。

6.建立家长沟通机制，如定期的膳食信息公示，鼓励家长参与膳食建议，形成家园共育的良好氛围。

通过以上方案，我们期望能构建一个科学、健康、透明的幼儿园膳食管理体系，为每一位幼儿提供最优质的餐饮服务，助力他们茁壮成长。

幼儿园膳食管理制度目范文

第1篇镇z幼儿园膳食管理制度

镇中心幼儿园膳食管理制度

食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理

1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

4.炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。

第2篇_幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为