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食品储存温控管理办法

食品储存温控管理办法

一、食品储存温控管理的基本原则与总体要求

食品储存温控管理是保障食品质量安全、防止食品腐败变质、延长食品货架期的重要环节。科学合理的温控办法能够有效抑制微生物的生长繁殖，减缓食品内部的化学反应，保持食品原有的感官特性和营养价值。所有从事食品生产、加工、运输、贮存、销售等活动的单位和个人，都必须严格遵守相关法律法规和标准规范，建立健全温控管理体系，配备必要的设施设备，确保食品在储存全过程处于适宜的温度环境之中。温控管理应遵循预防为主、风险管控、全程控制、责任明确的原则。各类食品应根据其特性、包装形式、预期保质期等因素，设定具体的储存温度范围。