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课题背景
约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵成含酒精的饮料。
酿酒技术给古代人民的生活增添了丰富的色彩。许多古老的酿酒工艺一直保留并延续至今。
汉代砖刻上的酿酒图
展示我国古代酿酒作坊的绘画作品
现代发酵产品
为千古风流人物酿酒
2026-1-6
酒仙李白：
人生得意须尽欢
莫使金樽空对月
王翰：
葡萄美酒夜光杯
欲饮琵琶马上催
白居易：
绿螘新醅酒
红泥小火炉
高清澈度
无杂质，杂菌污染
高酒精度
一、酿酒原理——酵母菌酒精发酵
1.分布：
许多新鲜水果（如葡萄）的果皮表面附着有大量的不同种类的野生酵母菌，在它们作用下，水果可以发酵成果酒。
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