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2025年体育场馆食品卫生试题及答案.docx

2025年体育场馆食品卫生试题及答案.docx

    2025年体育场馆食品卫生试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

    1.某体育中心游泳馆在赛后向观众售卖现榨橙汁，工作人员将削皮后的橙子直接放入榨汁机，未再清洗。该做法最可能违反的食品安全原则是（）

    A.交叉污染控制

    B.温度控制

    C.源头追溯

    D.过敏原标识

    答案：A

    2.依据《GB149342016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》，采用化学消毒的餐（饮）具，游离性余氯的残留量应≤（）mg/L。

    A.0.1

    B.0.3

    C.0.5

    D.1.0

    答案：B

    3.

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