2025年化学食醋考试题及答案.doc

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2026-01-06 发布于山东
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2025年化学食醋考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食醋的主要成分是

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.葡萄糖

答案：B

2.乙酸分子中，羧基的官能团是

A.醛基

B.酮基

C.羧基

D.酯基

答案：C

3.食醋的酸度通常用

A.pH值

B.浓度

C.密度

D.沸点

答案：A

4.食醋的酿造过程中，主要利用的微生物是

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸奶菌

答案：B

5.食醋的气味主要来源于

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.葡萄糖

答案：B

6.食醋的保存方法中，错误的是

A.密封保存

B.避光保存

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