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过敏源培训测试卷及答案
您的姓名:[填空题]*
_________________________________
您的部门:[单选题]*
○质量部
○生产部
○设备部
满分100分,80分及格
1.?本食品过敏原控制程序的生效日期为[单选题]*
A.2024.07.25
B.2024.08.25(正确答案)
C.2024.09.25
D.2024.10.25
2.?食品过敏原是指能对特定人群产生免疫或过敏反应的食品中的[单选题]*
A.碳水化合物
B.蛋白质(正确答案)
C.脂肪
D.矿物质
3.?负责仓库过敏原清单建立及原料存储管理的部门是()[单选题]
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