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婴幼儿营养教学厨房建设与运行规范

1、婴幼儿营养教学厨房建设与运行规范制定的背景、目的、方法

1.1背景

生命早期1000天（胎儿期至出生后2岁）是儿童营养关键的窗口期，对促进儿童健康、发展和预防生长迟缓至关重要[1-2]。合理喂养是这个阶段儿童营养和发育的基础[3-4]。然而，我国许多婴幼儿并没有得到合理的喂养[5-8]。不合理喂养容易导致婴幼儿感染、过敏、肥胖、缺铁性贫血等各种疾病，从而影响运动和认知发展[3]。研究表明，养育人是影响婴幼儿辅食添加质量的重要因素[9]，父母的育儿能力和喂养方式对儿童早期的营养和发育至关重要[10]。目前，国家基本公共卫生服务是为养育人提供喂养咨询指导的重要