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重难01细胞的分子组成

1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子

2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用

3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关

4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质

5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用

6.阐明蛋白质分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成

7.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子

一、C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子

1.元素的的统一性和特殊性

①统一性：组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，可见生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分。

②特殊性：生物体细胞中的元素组成与非生物环境的元素组成既相似又有差异。细胞与地壳中元素的分布差异很大，体现了生命的特殊性。

2.组成细胞的元素和化合物

（1）组成细胞的元素分类

细胞内还有多种含量甚微的元素，称为微量元素，如Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F等。微量元素的总质量仅占细胞干重的1%左右，且仅出现在某些生物分子中，但不可缺少。例如，碘（I）是构成甲状腺激素的重要元素。缺碘或长期碘摄入量不足会导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。

（2）存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在

生命物质

蛋白质

核酸

糖类

脂质

主要元素组成

C、H、O、N、S

C、H、O、N、P

C、H、O

C、H、O

不同生物细胞中，蛋白质、核酸、脂质、糖类的含量会有差异，这些元素的含量也不完全相同。

（3）①鲜细胞中含量最多的化合物是水。最高的元素：OCHN；②干细胞中含量最多的化合物是蛋白质。含量最高的元素：CONH

3.元素以碳链为骨架形成生物分子

细胞中的许多生物分子是大分子，一般由小分子组成，如蛋白质由氨基酸组成，多糖由单糖（如葡萄糖）组成。从氨基酸、葡萄糖等生物分子的结构来看，其碳骨架周边连接着不同基团。这些基团都有自己的化学特性，使生物分子具有一定的空间结构，并能进行特定的化学反应。

二、蛋白质和核酸是重要的生物大分子

1.蛋白质是生命活动的主要承担者

（1）含量：组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，占到干重50%以上。

（2）蛋白质功能

实例

蛋白质的功能

动物结缔组织中的胶原蛋白

构成生物体结构，支持和保护作用（结构物质）

细胞膜上的转运蛋白、血液中的血红蛋白

参与水、离子和小分子的运输（运输作用）

各种受体蛋白

参与细胞间信息的传递和转换（传递信息）

细胞中的酶绝大多数是蛋白质

催化生物体内的各种化学反应（催化作用）

免疫球蛋白（抗体）

机体防御系统的重要组成（免疫作用）

胰岛素、生长激素等蛋白质

调节生命活动（调节作用）

2.蛋白质由氨基酸组成

（1）组成氨基酸的共有元素是C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等元素。

（2）构成蛋白质的氨基酸结构特点：

a.至少含有一个氨基（-NH?）和一个羧基（-COOH）；

b.有一个氨基（-NH?）和一个羧基（-COOH）连接在中心碳原子上；

c.侧链（R基）的不同，决定了氨基酸种类的不同；

d.氨基酸的结构通式：

（3）脱水缩合的过程：氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键。两个氨基酸分子通过肽键连接形成二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物为多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。

3.蛋白质结构与功能的统一性

在自然状态下，每种蛋白质都具有特定的空间结构，这是由肽链通过折叠等多种形式形成的。蛋白质的空间结构取决于肽链的氨基酸序列。

蛋白质的功能与其特定的空间结构紧密相关。

eq\x(C、H、O、N等元素)eq\o(――→,\s\up7(组成))eq\x(氨基酸)eq\o(――→,\s\up11(脱水),\s\do4(缩合))eq\x(多肽链?)eq\o(―――――→,\s\up11(一条或数条),\s\do4(盘曲、折叠))eq\x(蛋白质)

高温、强酸、强碱等一些物理或化学因素会引起蛋白质空间结构发生变化，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。体温过高会导致生命危险的原因之一就是某些蛋白质功能的丧失。

4.核酸的种类和结构组成

（1）分类：一类是脱氧核糖核酸（DNA）；另一类是核糖核酸（RNA）。

（2）分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。

（3）核酸的基本组成单