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运动营养师考试试卷（总分100分）
一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）
以下哪种营养素是运动中最主要的直接供能物质？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
解析：运动中，碳水化合物（葡萄糖）通过糖酵解和有氧氧化快速产生ATP，是最主要的直接供能物质。蛋白质主要用于组织修复（非主要供能），脂肪供能速度较慢（主要在低强度运动中），维生素不提供能量。
力量训练者每日蛋白质推荐摄入量（RNI）通常为？
A.0.8-1.0g/kg
B.1.2-2.0g/kg
C.2.5-3.0g/kg
D.3.5-4.0g/kg
答案：B
解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，普通成人RNI为0.8g/kg，力量训练者因肌肉合成需求增加，推荐1.2-2.0g/kg（过高可能增加肾脏负担）。
运动后出现“延迟性肌肉酸痛（DOMS）”时，优先补充的营养素是？
A.肌酸
B.ω-3脂肪酸
C.铁
D.锌
答案：B
解析：ω-3脂肪酸（如EPA、DHA）具有抗炎作用，可减轻DOMS的炎症反应；肌酸主要用于提升爆发力，铁和锌与肌肉修复无直接关联。
以下哪种补剂被证实对提升耐力运动表现最有效？
A.β-丙氨酸
B.咖啡因
C.精氨酸
D.谷氨酰胺
答案：B
解析：咖啡因可抑制疲劳信号传递、提高脂肪氧化效率，被多项研究证实能提升耐力运动表现；β-丙氨酸主要用于短时间高强度运动，精氨酸和谷氨酰胺的效果缺乏明确证据。
青少年运动员钙的每日推荐摄入量（RNI）为？
A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1500mg
答案：C
解析：青少年处于骨骼快速生长期，钙需求高于成人（成人RNI为800mg），运动员因运动消耗更大，推荐1200mg以预防骨量流失。
以下哪种运动项目属于“高糖酵解供能”类型？
A.马拉松（42km）
B.100米短跑
C.举重（抓举）
D.400米跑
答案：D
解析：400米跑持续时间约45秒-1分钟，主要依赖糖酵解供能（产生乳酸）；100米短跑（ATP-CP系统）、举重（ATP-CP系统）、马拉松（有氧氧化）供能系统不同。
关于运动补水，以下说法正确的是？
A.运动中应等到口渴时再补水
B.运动前2小时需补充500ml水
C.运动饮料含糖量越高越好
D.高温环境下补水需额外补钠
答案：D
解析：高温环境下出汗多，钠流失量大，需补充含钠（500-700mg/L）的运动饮料；口渴是脱水信号，应提前补水；运动前2小时建议补充400-600ml；含糖量过高（8%）会延缓胃排空。
素食运动员最易缺乏的营养素是？
A.维生素C
B.膳食纤维
C.维生素B12
D.维生素A
答案：C
解析：维生素B12主要存在于动物性食物中（如肉类、蛋奶），素食者（尤其是严格素食）易因摄入不足导致缺乏；其他选项可通过植物性食物获取。
以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？
A.全麦面包
B.白米饭
C.燕麦片
D.香蕉
答案：B
解析：白米饭（GI约73）属于高GI食物；全麦面包（GI约50）、燕麦片（GI约55）、香蕉（GI约52）均为中低GI食物。
老年锻炼者的蛋白质补充应优先选择？
A.植物蛋白（如大豆蛋白）
B.乳清蛋白（快速吸收）
C.酪蛋白（缓慢吸收）
D.胶原蛋白
答案：B
解析：老年人因“合成代谢抵抗”，需快速吸收的优质蛋白（如乳清蛋白）以刺激肌肉合成；酪蛋白吸收慢，植物蛋白必需氨基酸比例较低，胶原蛋白生物利用率低。
二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）
以下属于必需脂肪酸的是？
A.亚油酸（ω-6）
B.α-亚麻酸（ω-3）
C.油酸（ω-9）
D.花生四烯酸
答案：AB
解析：人体无法自行合成、必须从食物中获取的脂肪酸为必需脂肪酸，包括亚油酸（ω-6）和α-亚麻酸（ω-3）；油酸（ω-9）可自身合成，花生四烯酸可由亚油酸转化。
关于运动中补糖，正确的做法是？
A.高强度运动前30分钟补充低GI碳水
B.耐力运动中每小时补充30-60g碳水
C.运动后30分钟内补充高GI碳水
D.补糖形式以液态（如运动饮料）为佳
答案：BCD
解析：运动前30分钟应避免高GI碳水（可能引起血糖波动），推荐低GI碳水提前2小时摄入；耐力运动中需持续补糖（30-60g/h）以维持血糖；运动后30分钟是“糖原合成窗口”，高GI碳水可快速补充；液态糖吸收更快，减少胃肠道负担。
可能导致运动性贫血的原因包括？
A.铁摄入不足
B.维生素B12缺乏
C.运动导致红细胞破坏增加
D.蛋白质摄入过量
答案：ABC
解析：运动性贫血常见于铁、维生素B12或叶酸缺乏（影响血红蛋白合成），或运动中红细胞受机械性破坏（如长跑时脚底
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