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立式烤箱岗位操作安全手册

前言

本手册旨在规范立式烤箱（以下简称“烤箱”）的操作流程，明确安全注意事项，保障操作人员的人身安全与设备的正常运行。所有岗位人员必须经过本手册内容的培训并考核合格后方可上岗。手册内容将根据设备更新及实际操作经验进行定期评审与修订，请相关人员注意最新版本。

一、岗位职责与资质要求

1.1操作人员职责

严格遵守本安全手册及设备操作规程，确保安全、正确操作烤箱。

负责操作前的设备检查、操作中的参数监控及操作后的清洁整理工作。

熟悉烤箱的基本结构、性能及常见故障的初步判断与应急处理。

有权拒绝违章指挥，并及时向上级报告操作中发现的安全隐患或设备异常。

1.2资质要求

操作人员必须年满十八周岁，身体健康，无妨碍从事相应岗位工作的疾病。

必须经过专业的安全知识和操作技能培训，考核合格后方可独立操作。

严禁无证上岗或非本岗位人员擅自操作烤箱。

二、操作前准备与检查

2.1个人防护

操作人员必须穿着合身的工作服，袖口应扣紧或卷起，避免穿着宽松衣物、佩戴围巾及悬挂饰品，以防卷入或接触高温部件。

必须佩戴耐高温的防护手套及防护鞋。根据工作需要，可能还需佩戴护目镜或面罩，特别是在处理可能飞溅的物料时。

长发者必须将头发盘起并置于工作帽内。

2.2设备检查

电源检查：确认供电电压与烤箱额定电压相符，电源线路连接牢固，无破损、老化现象，插头插座完好。

接地检查：检查烤箱接地装置是否可靠连接，接地电阻应符合安全标准。

炉门检查：炉门密封胶条应完好无损，闭合紧密，锁扣装置灵活有效。

温控系统检查：确认温度控制器、仪表指示正常，设定值可正常调节。

加热元件检查：观察加热管（或其他加热元件）有无明显的损坏、变形或附着物。

定时器及辅助装置检查：确认定时器、指示灯等功能正常。

内腔检查：烤箱内腔应清洁无杂物，无残留易燃易爆物品，搁架放置稳固。

周围环境检查：烤箱周围应保持清洁干燥，无易燃易爆物品，通风良好，操作空间足够。

2.3物料准备

待烘烤物料应符合烤箱的使用要求，严禁烘烤易燃易爆、易挥发、腐蚀性或未经允许的特殊物料。

物料应使用耐高温、不易变形的容器盛装，容器应清洁、干燥。

三、安全操作规程

3.1开机与预热

确认所有检查项目无误后，方可合上烤箱电源总开关。

根据烘烤工艺要求，设定所需的温度和时间。确认设定无误后，启动加热开关进行预热。

预热过程中，操作人员不得远离设备，密切关注温度上升情况及设备有无异常声响、异味。

3.2物料装载

待烤箱预热至设定温度并稳定后，方可打开炉门装载物料。

打开炉门时，应站在炉门侧面，缓慢开启，防止高温热气迎面灼伤。

物料应均匀放置在搁架上，避免堆叠过高、过密，确保热循环畅通。

严禁超载运行，物料及容器不得超出搁架范围，避免与加热元件直接接触。

装载完毕后，确认炉门关闭严密，锁扣到位。

3.3运行监控

烤箱运行期间，操作人员应定时巡查，监控温度、时间等参数是否在设定范围内。

密切注意烤箱运行状态，如发现异常声响、异味、冒烟、温度异常波动等情况，应立即停机检查，并报告上级处理。

严禁在烤箱运行时擅自打开炉门查看物料，如需查看，应先确认是否可以中断程序或采取必要的防护措施。

操作区域内严禁吸烟、饮食或进行其他与工作无关的活动。

3.4物料取出

烘烤程序结束后，烤箱会发出提示信号。此时应先关闭加热开关，再打开炉门。

开门时仍需注意站在侧面，防止余热灼伤。

必须使用耐高温手套或专用工具取出物料，动作应平稳，防止烫伤或物料倾洒。

取出的高温物料应放置在指定的耐高温区域，并有明确标识，防止他人误触。

3.5关机与清洁

物料取出后，关闭烤箱电源总开关。

待烤箱自然冷却至适宜温度（通常不高于50℃）后，方可进行清洁工作。

使用中性清洁剂和软布擦拭内腔及搁架，去除残留污渍。严禁使用水直接冲洗烤箱内部或电器部件。

清洁完毕后，确保炉门略微敞开，保持内腔干燥通风。

整理操作现场，将工具、物料放回原位。

四、应急处理

4.1触电事故

立即切断烤箱电源或使用绝缘工具使伤者脱离电源。

检查伤者意识和呼吸，必要时立即进行心肺复苏，并拨打急救电话。

报告上级并保护现场。

4.2火灾事故

若烤箱内部冒烟或出现小火情，立即关闭电源，保持炉门关闭，利用烤箱自身密闭空间窒息灭火。

若火情失控，应立即撤离至安全区域，并使用附近合适的灭火器材（如干粉灭火器、二氧化碳灭火器）进行初期扑救，同时拨打火警电话。

疏散周围人员，防止火势蔓延。

4.3烫伤处理

立即将烫伤部位用清洁的冷水冲洗15-30分钟，以降低局部温度，减轻伤害。

对于轻度烫伤（仅表皮发红或小水泡），可涂抹烫伤膏。

对于中度或重度烫伤（水泡较大、皮肤破损或烫伤面积较大），应用干净纱布轻轻覆盖伤口，避免破损，立即送往医院救治。

4.4设备异常

运行中如遇设备