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辽宁省盘锦市茶艺师(中级)职业技能试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应该控制在80℃左右？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

2.在茶艺表演中，下列哪种行为是错误的？()

A.在泡茶过程中轻摇茶杯使茶汤均匀

B.在品茶过程中大声喧哗

C.在品茶过程中轻闻茶香

D.在泡茶过程中保持茶具清洁

3.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用紫砂壶泡制？()

A.乌龙茶

B.绿茶

C.普洱茶

D.白茶

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶具不宜使用热水直接冲洗？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶海

5.茶艺师在品茶时，下列哪种味道是品茶过程中的正常现象？()

A.茶叶的苦味

B.茶叶的涩味

C.茶叶的酸味

D.茶叶的焦味

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶时间应该控制在2-3分钟？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应该控制在100℃？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.茶艺师在品茶时，下列哪种茶叶的香气特点是清香？()

A.乌龙茶

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应该控制在90℃左右？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.茶艺师在品茶时，下列哪种行为是不正确的？()

A.品茶时慢慢品尝，感受茶香和滋味

B.品茶时边品边评论茶叶的优劣

C.品茶时保持安静，不发出声音

D.品茶时注意观察茶叶的沉浮

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪些是必须遵循的基本礼仪？()

A.保持仪容整洁

B.操作茶具时要轻柔

C.适当调节泡茶水温

D.品茶时保持沉默

E.注意观察观众反应

12.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶叶采摘时间

C.茶叶加工工艺

D.茶叶储存条件

E.气候条件

13.在茶艺服务中，以下哪些是茶艺师应具备的技能？()

A.熟悉茶叶知识

B.掌握泡茶技巧

C.了解茶具的使用与保养

D.能够根据客户需求推荐茶叶

E.具备良好的沟通能力

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.黄山毛峰

D.普洱茶

E.碧螺春

15.以下哪些是茶叶泡制过程中的常见问题？()

A.泡茶水温过高或过低

B.泡茶时间过长或过短

C.茶具不干净

D.茶叶选择不当

E.品茶时温度不适

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在进行茶艺表演时，通常将泡好的茶汤倒入茶杯中，这个过程称为______。

17.乌龙茶的泡制过程中，______是最关键的环节。

18.普洱茶按照制作工艺分为______和______。

19.茶艺师在泡茶时，______是影响茶汤品质的重要因素。

20.茶艺师在品茶时，通常使用______来感受茶的香气。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气和滋味就越浓郁。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶在储存过程中都需要放入冰箱。()

A.正确B.错误

23.茶叶中的咖啡因含量与茶叶品种无关。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在进行茶艺表演时，泡茶速度越快，茶汤的品质越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在品茶时，只需要品尝茶的滋味即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶选择合适的泡茶水温？

27.在茶艺服务中，如何根据顾客的需求推荐合适的茶叶？

28.茶艺师在进行茶艺表演时，如何保持良好的仪态和风度？

29.请说明茶叶的储存条件有哪些？

30.茶艺师在品茶时，如何通过感官来评价茶叶的品质？

辽宁省盘锦市茶艺师(中级)职业技能试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的茶叶细嫩，高温容易破坏其营养成分和口感，因此泡茶水温应控制在80℃左右。

2.【答案】B

【解析】茶艺表演要求环境安静，大声喧哗会破坏品茶的意境，影响茶艺表演的效果。

3.【答案】B

【解析