高级茶艺师测试试题库含答案.docxVIP

高级茶艺师测试试题库含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.绿茶的制作过程中，哪一步骤对保持绿茶的香气至关重要？()

A.揉捻

B.焙烤

C.摊青

D.烹煮

2.以下哪一种茶叶不属于六大类茶之一？()

A.龙井

B.红茶

C.白茶

D.酒茶

3.品鉴普洱茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.普洱茶只有生茶，没有熟茶

B.普洱茶的陈化程度越高，口感越差

C.普洱茶的储存温度应该控制在25-30℃

D.普洱茶的年份越长，价格越高

4.下列哪一种茶类，其加工过程中不需要进行杀青？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

5.冲泡乌龙茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃

6.品鉴茶汤色泽时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶汤颜色越深，品质越好

B.茶汤透明度越高，品质越好

C.茶汤颜色越鲜艳，品质越好

D.茶汤颜色越淡，品质越好

7.以下哪一种茶类，其发酵程度最轻？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.茶具的清洁对泡茶效果有什么影响？()

A.没有影响

B.影响口感

C.影响茶叶品质

D.影响茶汤色泽

9.在泡茶过程中，以下哪种做法是不正确的？()

A.先洗茶具再泡茶

B.先泡茶再洗茶具

C.泡茶时加盖保温

D.泡茶时不断摇动茶壶

10.品饮红茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.红茶的品质以茶叶的条索越紧越好

B.红茶的色泽以深红带棕为最佳

C.红茶冲泡时水温应该控制在50℃左右

D.红茶的品质以茶叶的色泽越绿越好

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶品质鉴别的关键因素？()

A.外形

B.香气

C.汤色

D.口感

E.叶底

12.在茶叶的储存过程中，以下哪些措施有助于保持茶叶的品质？()

A.避免阳光直射

B.保持干燥

C.避免高温

D.避免潮湿

E.使用密封容器

13.以下哪些是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.洗茶具

C.水温控制

D.茶叶投放

E.泡茶时间控制

14.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

15.以下哪些是影响茶汤口感的主要因素？()

A.茶叶品种

B.水质

C.泡茶时间

D.水温

E.茶具材质

三、填空题(共5题)

16.普洱茶的陈化过程中，茶叶中的单宁酸会逐渐转化为______，从而提升茶叶的口感。

17.泡茶时，使用______的水温对绿茶最为适宜，以保持其清新的口感。

18.茶艺师在表演茶艺时，______是不可或缺的，它能够展示茶艺的优雅和茶汤的色泽。

19.白茶的制作过程中，茶叶经过______的步骤，使其成为微发酵茶。

20.品鉴乌龙茶时，茶汤的香气以______为佳，表示茶叶的品质较高。

四、判断题(共5题)

21.红茶的发酵程度比绿茶高。()

A.正确B.错误

22.所有的茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶叶的香气越高，品质越好。()

A.正确B.错误

24.普洱茶是唯一的可以通过年份增长而品质提升的茶。()

A.正确B.错误

25.白茶在制作过程中需要进行揉捻。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的六大类及其主要特点。

27.如何判断茶叶的品质优劣？

28.为什么茶叶在储存过程中要注意防潮、防霉、防异味？

29.在茶艺表演中，如何体现茶艺的精神内涵？

30.为什么茶具的选择对泡茶效果有重要影响？

高级茶艺师测试试题库含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】摊青过程可以使茶叶充分吸收空气中的水分和氧气，有利于茶叶中香气物质的积累。

2.【答案】D

【解析】酒茶不属于六大类茶，六大类茶分别为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

3.【答案】D

【解析】普洱茶的年份确实是影响其价格的重要因素之一，年份越长，一般而言价格也越高。

4.【答案】C

【解析】白茶在加工过程中不经过杀青，保留了茶叶的天然品质，因此属于微发酵茶。

5.【答案】B

【解析】乌龙