2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的能量来源物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中优质蛋白质含量最高的是：

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

4、成人每日膳食中钠的推荐摄入量应低于：

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

5、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

6、孕期最容易缺乏的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7、下列哪种饮食模式有助于预防心血管疾病？

A.高脂高糖饮食

B.地中海饮食

C.高蛋白低碳水饮食

D.纯素食

8、乳糖不耐受的主要原因是：

A.胰蛋白酶缺乏

B.胆汁分泌不足

C.乳糖酶活性下降

D.胃酸过多

9、下列属于水溶性维生素的是：

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素K

D.维生素B2

10、评价蛋白质营养价值的主要指标是：

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.烹饪方式

11、人体内最主要的供能物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、成人每日推荐膳食纤维摄入量为：

A.10-15克

B.25-30克

C.40-50克

D.5-8克

14、下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.大米

B.豆腐

C.土豆

D.芝麻

15、孕妇最容易缺乏的微量元素是：

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

16、下列哪种营养素具有最强的饱腹感？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.果糖

17、糖尿病患者饮食控制的核心原则是：

A.完全禁糖

B.增加果糖摄入

C.控制总能量和碳水化合物总量

D.仅食用无糖食品

18、母乳喂养建议持续至婴儿出生后至少：

A.4个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

19、下列哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.三文鱼

D.椰子油

20、老年人每日蛋白质摄入建议为每公斤体重：

A.0.8克

B.1.0-1.2克

C.1.5克以上

D.0.6克

21、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供能量

D.调节血糖

25、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

26、孕妇最容易缺乏的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

27、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良？

A.肥胖

B.坏血病

C.消瘦型营养不良（Marasmus）

D.痛风

28、人体钙吸收的主要部位是？

A.胃

B.十二指肠和空肠上段

C.回肠

D.结肠

29、下列哪种膳食模式有助于预防心血管疾病？

A.高脂高糖饮食

B.地中海饮食

C.高盐饮食

D.纯素食

30、以下哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素B12

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的描述，正确的是哪些？

A．参与组织修复和细胞更新

B．是体内主要的供能物质

C．构成酶、激素和抗体的重要成分

D．维持体液渗透压和酸碱平衡

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A．维生素B1

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素B12

33、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A．维生素D水平

B．膳食草酸含量

C．胃酸分泌状况

D．膳食纤维摄入量

34、下列属于必需氨基酸的是哪些？

A．赖氨酸

B．色氨酸

C．谷氨酸

D．蛋氨酸

35、以下关于膳食纤维的生理作用，正确的是哪些？

A．促进肠道蠕动，预防便秘

B．降低血清胆固醇水平

C．延缓葡萄糖吸收

D．提供主要能量来源

36、下列哪些营养素具有抗氧化作用？

A．维生素E