1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2026年大一烹饪概论试题题库及答案.doc

2026年大一烹饪概论试题题库及答案.doc

    2026年大一烹饪概论试题题库及答案

    一、选择题（总共10题，每题2分）

    1.烹饪的起源可以追溯到哪个时期？

    A.旧石器时代

    B.新石器时代

    C.青铜时代

    D.铁器时代

    2.下列哪种烹饪方法属于热烹饪？

    A.煮

    B.熏

    C.冷拌

    D.熟化

    3.中国烹饪的四大菜系不包括以下哪一项？

    A.川菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.闽菜

    4.下列哪种调味料属于发酵调味品？

    A.酱油

    B.醋

    C.盐

    D.味精

    5.法国烹饪中的“法式烹饪”通常指的是哪种风格？

    A.俄式烹饪

    B.意式烹饪

    C.英式烹饪

    D.法式烹饪

    6.下列哪种烹饪工具主要用于搅拌和混合？

    A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >