地理标志产品 五粮液酒标准立项修订与发展报告.docx

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《地理标志产品五粮液酒》国家标准修订发展报告

DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandardforProductofGeographicalIndication-WuliangyeLiquor

摘要

本报告旨在系统阐述《地理标志产品五粮液酒》国家标准（GB/T22211）修订工作的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。现行标准自2008年实施以来，在规范生产、保护品牌、促进贸易方面发挥了重要作用。然而，随着国家食品安全标准体系的更新、白酒酿造技术的进步以及国际贸易环境的变化，特别是五粮液酒作为首批入选《中欧地理标志协定》互认清单的产品，原标准部分内容已与当前产业实践和发展需求不相适应。本次修订工作以科学性、先进性和适用性为原则，对标准的范围、规范性引用文件、术语定义、理化指标分类及产品标识等关键技术内容进行了系统优化与更新。修订后的标准更加契合生产实际，强化了地理标志产品的品质特色保护，完善了我国名优白酒标准体系，并为五粮液酒进一步开拓国际市场、践行“一带一路”倡议提供了坚实的技术支撑与法规保障。报告认为，此次标准修订是推动地理标志产品保护工作持续深化、引领白酒产业高质量发展的重要举措。

关键词：地理标志产品；五粮液酒；国家标准修订；理化指标；中欧地理标志协定；固态法白酒；品质保护；标准化技术委员会

Keywords:ProductofGeographicalIndication;WuliangyeLiquor;NationalStandardRevision;PhysicochemicalIndicators;China-EUAgreementonGeographicalIndications;Solid-StateFermentationLiquor;QualityProtection;StandardizationTechnicalCommittee

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正文

一、修订背景与目的意义

1.目的及必要性分析

国家标准GB/T22211-2008《地理标志产品五粮液酒》自发布实施已逾十年。在此期间，我国标准化体系经历了深刻变革，一系列基础通用标准（如食品安全国家标准）进行了重大修订与整合。同时，作为标准实施主体的宜宾五粮液股份有限公司，在生产工艺控制、质量体系管理、科技创新等方面取得了长足发展。这使得原标准中的部分技术指标、检验方法及术语定义与当前行业最佳实践和法规要求出现了一定程度的脱节。

为精准体现五粮液酒作为地理标志产品的独特品质与工艺精髓，有效维护其市场声誉与消费者权益，对现行标准进行系统性修订显得尤为迫切。这一需求在国际化背景下更为凸显。五粮液酒作为中国浓香型白酒的卓越代表，已成功入选首批中欧地理标志产品互认清单。这意味着产品在欧盟市场将享受与在其原产地同等的法律保护。一套与国际接轨、技术先进、要求明确的国家标准，是保障产品顺利出口、应对国际贸易技术壁垒、并在海外市场维护其“中国名片”形象的根本技术依据。

五粮液酒产自四川省宜宾市，该地区拥有得天独厚的自然生态环境：属典型中亚热带季风气候，雨量丰沛，无霜期长，水系发达，森林覆盖率高，为微生物菌群的富集与繁衍提供了绝佳条件。结合当地传承逾千年的独特酿造工艺（如“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等）和以五种粮食为原料的配方，共同构成了五粮液酒“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的极致品质。自2002年获得国家原产地标志保护（证书号：0000015）以来，五粮液酒国内市场年销售额持续稳定在百亿元规模以上，并保持增长态势。在“中国的五粮液，世界的五粮液”战略引领下，其国际市场年销售收入亦达十亿元量级，全球品牌影响力日益增强。

2.修订的重要意义

本次国家标准的修订具有多重战略意义：

*对产品与产区的保护：通过更新和细化技术条款，更科学地界定和守护五粮液酒的品质特色与地理边界，防止假冒伪劣，规范市场竞争秩序。

*对标准体系的完善：作为中国白酒标杆性产品之一，其标准的修订有助于健全和提升我国名优白酒地理标志产品国家标准体系，为同类产品的标准化工作提供范本。

*对产业发展的推动：引导行业向更精细化、科学化的质量管控方向发展，促进传统酿造技艺与现代标准化管理的深度融合，推动白酒产业高质量发展。

*对国际市场的开拓：修订后的标准更加符合国际通行的规则与表述，有助于提升五粮液酒在国际市场上的合规性、辨识度和高端形象，是积极响应国家“一带一路”倡议，推动中国白酒文化“走出去”的具体实践。

二、修订范围与主要技术内容

1.范围

本次修订明确了标准文件的适用范围。标准规定了五