地理标志产品质量要求 富平柿饼标准立项修订与发展报告.docx

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《地理标志产品质量要求富平柿饼》国家标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheNationalStandard“ProductofGeographicalIndication—QualityRequirementsforFupingDriedPersimmon”

摘要

本报告旨在系统阐述《地理标志产品质量要求富平柿饼》国家标准的立项背景、核心内容、制定意义及其对产业发展的深远影响。富平柿饼作为中国陕西省富平县的传统名优特产，以其独特的感官品质和丰富的营养价值享誉海内外，并于2008年获原国家质检总局批准为国家地理标志保护产品，2021年纳入《中欧地理标志协定》，其国际化进程显著加速。近年来，富平县委、县政府将柿子产业确立为县域支柱产业，通过规模化种植、标准化加工与品牌化运营，已形成种植面积35万亩、年产值近35亿元的庞大产业链，成为推动乡村振兴的关键引擎。

然而，产业的快速发展也暴露出产品质量参差不齐、技术规范不统一、市场标识混乱等问题，制约了产业的高质量发展和地理标志品牌的保护。因此，制定《地理标志产品质量要求富平柿饼》国家标准势在必行。本标准的核心技术内容涵盖了术语定义、地理保护范围、原料与加工工艺要求、感官与理化指标、检验方法、标签标识及储运规范等全链条质量控制要素。本报告的结论指出，该标准的制定与实施，将从根本上统一产品质量标尺，强化地理标志的合法保护，提升“富平柿饼”的品牌公信力与国际市场竞争力，对保障消费者权益、促进农民持续增收、实现柿子产业可持续高质量发展具有里程碑式的意义。

关键词：地理标志产品；富平柿饼；国家标准；质量要求；技术规范；产业标准化；乡村振兴；中欧地理标志协定

Keywords:GeographicalIndicationProduct;FupingDriedPersimmon;NationalStandard;QualityRequirements;TechnicalSpecification;IndustrialStandardization;RuralRevitalization;China-EUAgreementonGeographicalIndications

正文

一、立项背景与目的意义

富平柿饼是中国传统干果制品中的瑰宝，其产品以“个大、霜白、底亮、质润、味香甜”的独特品质而著称。经科学检测，其营养成分丰富，富含蛋白质、维生素、无机盐等，其中抗坏血酸（维生素C）、核黄素（维生素B2）、钙、铁等关键营养成分含量显著高于全国柿饼产品的平均水平，在传统中医理论中亦被认为具有止咳、化痰等食疗功效。这一卓越品质源于富平县特有的土壤、气候等自然地理条件以及传承数百年的独特加工工艺，是自然禀赋与人文智慧共同作用的结晶。

为保护这一独特的地域产品，2008年，“富平柿饼”被原国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品，获得了法律层面的初步保护。2021年，其保护层级再次跃升，被正式纳入《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，标志着“富平柿饼”获得了国际市场的通行证和更高规格的保护，产品远销韩国、日本、俄罗斯及欧盟等国家和地区。

在政策与市场的双重驱动下，富平县将柿子产业定位为富民强县的支柱产业进行系统性培育。通过确立科学的发展规划、推广“合作社+农户”的集约化模式、持续投入研发以提升种植与加工技术，全县柿子产业实现了跨越式发展。截至最新数据，富平县柿子种植面积已达35万亩，年产鲜柿20万吨，加工柿饼5万吨，全产业链产值逼近35亿元。柿子产业已切实成为助推当地脱贫攻坚成果巩固与乡村振兴战略实施的主导产业。

在此背景下，制定《地理标志产品质量要求富平柿饼》国家标准具有多重战略意义：

1.资源保护与传承：通过标准固化其独特的自然环境依赖性和传统加工工艺，保护不可复制的地域资源和文化遗产。

2.规范市场与提升质量：建立统一、科学、权威的质量技术门槛，解决市场上因标准缺失导致的产品质量差异大、以次充好等问题，引导产业向标准化、优质化发展。

3.强化品牌与增强竞争力：标准是品牌信誉的基石。国家标准的发布将极大提升“富平柿饼”的品牌公信力和市场辨识度，增强其在国内外高端市场的竞争力。

4.促农增收与产业振兴：通过标准化实现优质优价，保障合法生产者的利益，激发产业内生动力，从而稳定并增加农民收入，推动县域经济持续健康发展。

二、标准范围与主要技术内容

《地理标志产品质量要求富平柿饼》国家标准属于产品标准，其范围涵盖了从定义到消费终端的全链条质量管控。标准的主要技术内容架构严谨、内容全面，主要包括以下核心部分：

1.术语和定义：明确定义