CN113448267B 用于制备食物的厨房系统及其操作方法和计算机程序产品 （德国福维克控股公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN113448267B(45)授权公告日2025.07.01

(21)申请号202110320092.1

(22)申请日2021.03.25

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN113448267A

(43)申请公布日2021.09.28

(30)优先权数据72020.03.26EP

(73)专利权人德国福维克控股公司地址德国乌珀塔尔

(72)发明人罗伯特·弗里林豪斯

斯特凡·克劳特-赖因科伯

(74)专利代理机构成都泛典知识产权代理有限公司51258

(51)Int.CI.

GO5B19/042(2006.01)

(56)对比文件

AU2017294574A1,2019.01.17审查员杜月

专利代理师王晖曹桓

权利要求书2页说明书24页附图5页

(54)发明名称

用于制备食物的厨房系统及其操作方法和计算机程序产品

(57)摘要

提供一种用于至少部分地自动制备食物的厨房系统的操作方法、厨房系统和计算机程序产品，其中，使用数据库系统自动确定、调整和/或选择针对一个或更多个制备步骤的一个或更多个制备参数和/或要用于制备的厨房系统的一种或更多种厨房电器。

20

ZR20G

ZR

20W

20R20B

20R

10K10B

10K

10N

10X

10M

10S

10E、10R10Y20H10W

CN113448267B权利要求书1/2页

2

1.一种对用于至少部分自动地制备食物的厨房系统(100)进行操作的方法，

其中，使用数据库系统(6),所述数据库系统包括具有多个用于制备食物的食谱(R)的食谱数据库(6R),

其中，所述食谱数据库(6R)的所述食谱(R)各自包含有所述食物的食谱量(M1)的指示以及用于一个或更多个制备步骤(Z)的制备参数，

其中，所述厨房系统(100)至少部分自动地基于所述制备参数执行食物的制备，以及

其中，基于用户输入，从所述食谱数据库(6R)中选择食谱(R),并且对所述食物的食谱

量(M1)按比例进行换算，其特征在于，

所述数据库系统(6)包括具有至少一个用于所述食物的食物参数的食物数据库(6L),其中，所述制备参数是根据按比例换算的量(M2)并使用所述食物参数来自动确定的，

其中，所述制备参数是以下参数中的至少一个参数：

i)用于进行加热的制备步骤(Z)的加热时间(ta),其中，所述食物参数是所述食物的比热容(c),所述食物的比热容(c)用于确定所述加热时间(ta);

ii)用于进行切剁的制备步骤(Z)的切剁时间(tz),其中，来自所述数据库系统(6)的切剁系数(fz)用于确定所述切剁时间(tz),其中，所述切剁系数(fz)是所述切剁时间(tz)与所述食物的量(M)之间的关系；或者

iii)用于进行混合的制备步骤(Z)的混合时间(tm),其中，来自所述数据库系统(6)的混合系数(fm)用于确定所述混合时间(tm),其中，所述混合系数(fm)是所述混合时间(tm)

与所述食物的量(M)之间的关系，和/或

所述数据库系统(6)包括具有用于多个厨房电器的至少一个电器参数的电器数据库(6G),所述电器参数为所述厨房电器的容量(V)和/或特定食物的最大量(Mmax),其中，通过将所述厨房电器的所述容量(V)和/或所述最大量(Mmax)与食物的所述按比例换算的量(M2)进行比较来自动地选择要用于进行制备的厨房电器。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，用于进行加热的制备步骤(Z)包括在所述加热时间(ta)内对所述食物进行加热。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述食物的所述比热容(c)是使用所述食物数据库(6L)中的营养数据来计算的，以对所述加热时间(ta)进行确定。

4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，确定在所述制备步骤(Z)开始时所述食物的实际温度(Ti),以确定所述加热时间(ta)。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述实际温度(Ti)是基于先前的制备步骤

(Z)的数量(N)、冷却速率(rc)和/或通过将多种食物混合而确立的混合温度(Tm)来确定的。

6.根据权利要求1至3中的一项所述的方法，其特征在于，当对所述食谱量(M1)按比例进行换算时，将所述食物的汽化速率(r