第6章第1节 人类的食物-七年级生物下册课件（北大师版2024）.pptxVIP

第6章人体的营养第1节人类的食物

为什么我们需要这些食物呢？——营养

学习目标：1.食物中有哪些营养成分2.营养成分的检测3.食物中营养成分对人体的作用

自主学习1.食物中有哪些营养成分？阅读教材第6页第一段话，回答问题，并作出相应勾画（1分钟）“三大产热营养素”

我们怎么知道食物中含有哪些营养成分呢？1.看营养成分表2.实验检测

合作探究2.如何测定食物中的营养成分？淀粉：属于糖类（不可溶于水）碘液（变蓝色）葡萄糖（可溶性糖）斐林试剂（蓝色）砖红色沉淀

合作探究2.如何测定食物中的营养成分？水：烘烤现象：有水珠产生

合作探究2.如何测定食物中的营养成分？无机盐：燃烧法现象：剩余灰白色物质

合作探究脂肪：2.如何测定食物中的营养成分？按压法现象：有油迹印

合作探究蛋白质？维生素？

自主学习阅读第3-4页演示实验，了解检测蛋白质和维生素C的方法。思考：1.在蛋白质检测实验中,用到了什么试剂？甲乙试管中溶液颜色怎么变?2.在维生素C检测实验中,用到了什么试剂？甲乙试管中溶液颜色怎么变?

合作探究蛋白质的检测——双缩脲试剂现象：呈现紫色反应。形成对照甲乙甲乙

合作探究维生素C的检测——加碘的淀粉溶液现象：蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色。甲乙甲乙

归纳总结完成第5页第2个表格食物中营养成分的检测方法：营养成分检测方法实验现象水烘烤有水珠产生无机盐燃烧充分燃烧后剩余灰白色物质脂肪白纸上挤压有油印迹留下淀粉碘液变蓝色蛋白质双缩脲试剂(呈蓝色)溶液出现紫色维生素Ｃ加碘的淀粉溶液（呈蓝色)溶液褪色葡萄糖斐林试剂（呈蓝色）溶液出现砖红色

视频学习3.食物中的营养成分对人体的作用？观看视频，回答以下问题：1.最主要的能源物质是？2.作为储备能量的物质是？3.构成人体细胞的基本物质？“三大产热营养素”：糖类、脂肪、蛋白质——糖类——脂肪——蛋白质

糖类脂肪请你说说:下列食物富含的主要营养是什么？蛋白质

视频学习观看视频，明确维生素的种类及作用：维生素的种类及作用维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质教材第7页小资料

维生素A维生素B1维生素C维生素D寻医问诊夜盲症傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙

寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D佝偻病，骨软化症我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。

寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D脚气病我患了脚气病，这可怎么办呢？

寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D坏血病牙龈怎么出血了？

视频学习观看视频，明确水和无机盐的作用：水和无机盐作用水是细胞的主要组成成分。无机盐种类多，但不可缺少。钙铁碘

点拨提升问：只吃一种食物，就能获取所有营养成分吗？科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养

膳食纤维清洁消化壁和增强消化功能拓展阅读：

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课堂练习完成教材8-9页思考与练习