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2026年营养学技能试题及答案.doc

2026年营养学技能试题及答案.doc

    2026年营养学技能试题及答案

    一、选择题（总共10题，每题2分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供能量

    D.降低胆固醇水平

    2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

    A.粗粮

    B.豆制品

    C.水果

    D.油脂

    3.维生素C的主要功能是？

    A.促进铁的吸收

    B.维持神经系统正常

    C.增强免疫力

    D.维持骨骼健康

    4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

    A.钾

    B.钙

    C.铁

    D.锌

    5.膳食中钠的过量摄入可能导致？

    A.高血压

    B.低血压

    C.高血糖

    D.低血糖

    6.以下哪种维生素是脂溶性的

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