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2025年茶艺师中级认证专项训练卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶B.白茶C.乌龙茶D.黄茶

2.中国茶文化中，被誉为“茶圣”的是谁？（）

A.陆羽B.茶真君C.吴理真D.王诜

3.冲泡绿茶通常使用的水温约为多少度？（）

A.90-95℃B.95-100℃C.80-85℃D.70-80℃

4.下列哪种茶具通常不适合用来冲泡绿茶？（）

A.玻璃杯B.陶瓷盖碗C.紫砂壶D.白瓷杯

5.茶艺表演中，向客人奉茶时，通常将茶杯送到客人什么位置？（）

A.胸前正中B.手臂外侧C.腰部后方D.脚边

6.“茶道”一词最早出现在哪个朝代？（）

A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝

7.下列哪种茶叶的产地主要在安徽？（）

A.祁门红茶B.武夷岩茶C.安溪铁观音D.西湖龙井

8.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？（）

A.提神醒脑B.抗氧化C.增强消化D.补充维生素

9.茶艺师在服务过程中，着装应遵循什么原则？（）

A.时尚前卫B.舒适随意C.干净整洁、得体大方D.过于保守

10.茶叶储存时，以下哪种环境是不适宜的？（）

A.干燥、通风B.避光C.温度稳定D.潮湿闷热

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在题后括号内）

1.茶叶的六大基本茶类是根据其制作工艺中的发酵程度来划分的。（）

2.泡茶时，注水的速度和高度对茶汤的口感有直接影响。（）

3.紫砂壶适合用来冲泡所有的茶类，尤其是普洱茶和乌龙茶。（）

4.茶艺师在讲解茶文化时，可以适当加入个人主观臆断。（）

5.中国是茶的故乡，也是世界上最早发现和利用茶的国家。（）

6.茶叶中含有咖啡碱，过量饮用可能导致失眠。（）

7.在正式的茶艺活动中，使用茶巾主要是为了装饰。（）

8.不同地区的茶俗往往体现了当地独特的风土人情。（）

9.茶具的保养主要是为了保持其美观外观。（）

10.茶艺师的工作不仅仅是泡茶，更重要的是传递茶文化。（）

三、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.中国传统的茶道精神可以概括为：______、______、______。

2.泡茶的基本步骤通常包括：______、______、______、______、奉茶。

3.茶叶根据制作工艺和发酵程度，主要分为六大基本茶类：______、______、______、______、______、______。

4.选择茶具时，应考虑茶具的______、______、______等因素。

5.茶艺师在服务过程中，应保持______的仪态和______的微笑。

6.饮茶不仅解渴，还有______、______等功效。

7.茶叶在制作和储存过程中，会转化产生多种具有独特香气的______。

8.“客来敬茶”是中华民族的______传统。

9.茶叶的冲泡过程中，______和______是影响茶汤品质的关键因素。

10.茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它与______、______等文化有着密切的联系。

四、简答题

1.简述泡绿茶的基本要点和注意事项。

2.茶艺师在服务过程中应具备哪些基本礼仪？

3.简述茶多酚和咖啡碱对人体的主要影响。

4.中国茶文化有哪些主要特点？

五、论述题

结合具体茶类或茶事活动，论述茶文化在现代社会中的价值与意义。

试卷答案

一、单项选择题

1.C

解析：乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，绿茶属于不发酵茶，黄茶属于微发酵茶。题目问发酵茶，选C。

2.A

解析：陆羽因其著作《茶经》而被誉为“茶圣”。B、C、D均为与茶有关的人物或概念，但并非“茶圣”。

3.C

解析：绿茶讲究鲜爽口感，冲泡水温不宜过高，通常在80-85℃左右，过高会烫坏茶叶，产生苦涩味。

4.C

解析：紫砂壶透气性好，适合泡发酵程度较高的茶如普洱茶、乌龙茶，但泡绿茶容易吸附茶味，且保温性强，不利于绿茶保持鲜爽口感。

5.A

解析：茶艺师奉茶时，通常将茶杯送到客人胸前正中位置，方便客人接取，并体现对客人的尊重。

6.A

解析：“茶道”一词最早出现在唐代陆羽的《茶经