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2025年饮食与营养试题及答案

1.（单选）2025版《中国居民膳食指南》首次把“会看标签”纳入核心推荐，预包装食品标签中必须强制标示的核心营养素由“1+4”升级为“1+6”，新增的两项是

A.反式脂肪酸、糖

B.反式脂肪酸、膳食纤维

C.糖、膳食纤维

D.糖、胆固醇

答案：A

2.（单选）某品牌“0糖”奶茶每杯300mL，营养成分表标注“糖0g/100mL”，但配料表出现“结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷”。依据GB28050—2025，该产品在宣传层面

A.可继续标示“0糖”，因赤藓糖醇、甜菊糖苷不计入“糖”

B.必须取消“0糖”声称，因结晶果糖属于添加糖

C.可标示“无添加蔗糖”，但不得出现“0糖”

D.需同时标注“含代糖，儿童孕妇慎用”

答案：B

3.（单选）2025年WHO将阿洛酮糖每日允许摄入量（ADI）暂定为

A.0–30mg/kg·d

B.0–50mg/kg·d

C.0–80mg/kg·d

D.无需规定，按GMP

答案：B

4.（单选）“彩虹饮食”主张每日摄入≥5种颜色植物性食物。2025年《营养素前沿》Meta分析指出，坚持彩虹饮食8周可使血清TNFα下降

A.5.7%

B.11.4%

C.18.9%

D.24.6%

答案：C

5.（单选）2025年启动的“学生饮用奶2.0”计划规定，每100mL强化维生素D量不得低于

A.1.0μg

B.1.5μg

C.2.0μg

D.2.5μg

答案：C

6.（单选）“时间限制进食”（TRF）研究中，2025年《细胞·代谢》报道将进食窗口压缩至8h、持续12周，受试者肝脏脂肪含量平均下降

A.1.2%

B.2.8%

C.4.1%

D.5.5%

答案：D

7.（单选）2025年《柳叶刀》系列提出“行星健康餐盘”，其中全谷物应占膳食总重量的

A.8%

B.15%

C.27%

D.35%

答案：C

8.（单选）2025年国家卫健委批准的新食品原料“酵母蛋白”中，必需氨基酸占总氨基酸比例约为

A.32%

B.41%

C.48%

D.55%

答案：B

9.（单选）2025版《运动营养食品通则》将“耐力类”产品的推荐糖分区间由“30–60g/h”调整为

A.20–40g/h

B.30–50g/h

C.40–70g/h

D.60–90g/h

答案：C

10.（单选）2025年《自然·食品》研究证实，用高油酸葵花籽油替换家庭日常用油的50%，12周后LDLC下降

A.3.2%

B.6.5%

C.9.8%

D.12.1%

答案：B

11.（单选）2025年《中国食物成分表》新增“可溶性燕麦β葡聚糖”数据，国产裸燕麦该成分平均含量为

A.2.1g/100g

B.3.4g/100g

C.4.7g/100g

D.5.9g/100g

答案：C

12.（单选）2025年《欧洲临床营养》提出，老年人每日蛋白质三餐均匀化摄入，每餐≥

A.0.20g/kg体重

B.0.30g/kg体重

C.0.40g/kg体重

D.0.50g/kg体重

答案：C

13.（单选）2025年《美国临床营养》双盲试验显示，每日补充1.2g植物甾醇酯，持续6周，可使血清LDLC降低

A.3.5%

B.5.8%

C.8.3%

D.10.7%

答案：C

14.（单选）2025年《食品科学》报道，采用“蒸汽爆破+酶解”技术处理的黑豆，其γ氨基丁酸（GABA）含量可提高至

A.15mg/100g

B.38mg/100g

C.62mg/100g

D.95mg/100g

答案：D

15.（单选）2025年《营养与糖尿病》研究，将白米饭替换为等量糙米，干预16周，胰岛素敏感性指标Matsuda指数提高

A.4.2%

B.7.9%

C.11.6%

D.15.3%

答案：C

16.（单选）2025年《中国乳双歧杆菌HNO19人群试验》指出，每日摄入≥1×10^10CFU，持续4周，可使成人便秘完全缓解率提高至

A.18%

B.31%

C.44%

D.57%

答案：C

17.（单选）2025年《食品法典》修订，婴儿配方奶粉中2′岩藻糖基乳糖（2′FL）最高添加量设