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烹饪初学者必备的基础技能与知识

概述

烹饪是一门艺术同时也是一门科学，对于初学者而言，掌握基本技能和知识是迈向美食家的第一步。本文将介绍烹饪初学者需要熟悉的基础技能和必备知识。

一、必备厨具

1.核心厨具清单

不粘锅（适用于煎炒）

深底锅（适用于炖煮）

炒锅（中式烹饪必备）

锅铲（硅胶或木质，不刮不粘）

抹刀（用于切面包、面团）

削皮器（蔬菜水果专用）

砧板（至少两个：生熟分开使用）

刀（RETURN错误，回撤:

锋利剔透刀（类似厨师刀））

厨师剪刀

漏勺和网勺

食品秤（精确到1克）

量杯和量勺（干湿分离）

打蛋器（手动或电动）

面团擀面杖

隔热手套

厨房小抹布

保鲜膜和锡纸

二、基础烹饪