2025年初级卫生职称-初级技师-营养(士)［代码：108］历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年初级卫生职称-初级技师-营养(士)［代码：108］历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内能量的主要储存形式是？

A．葡萄糖

B．糖原

C．脂肪

D．蛋白质

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素K

3、下列食物中，蛋白质生物价最高的是？

A．大豆

B．牛奶

C．鸡蛋

D．牛肉

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供能量

D．降低胆固醇

5、婴儿添加辅食的时间一般建议从几个月开始？

A．3个月

B．4个月

C．6个月

D．8个月

6、下列哪种营养素是唯一不含磷的常量元素？

A．钙

B．钠

C．氯

D．镁

7、痛风患者应限制摄入下列哪种食物？

A．苹果

B．牛奶

C．动物内脏

D．大米

8、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子的组成成分？

A．铬

B．硒

C．铜

D．锰

9、孕妇最容易缺乏的矿物质是？

A．钠

B．钙

C．铁

D．碘

10、下列哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A．猪油

B．花生油

C．深海鱼

D．椰子油

11、人体所需能量的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、孕妇最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

14、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

15、糖尿病患者的膳食中，应优先选择的碳水化合物类型是

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.果糖

D.膳食纤维

16、评价蛋白质营养价值的主要指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

17、婴儿添加辅食的时间一般为

A.1月龄

B.3月龄

C.6月龄

D.9月龄

18、下列食物中，钙含量最丰富的是

A.牛奶

B.菠菜

C.豆腐

D.小虾皮

19、长期高盐饮食最易引发的疾病是

A.糖尿病

B.高血压

C.肝硬化

D.骨质疏松

20、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

21、人体内含量最多的无机元素是

A.钙

B.磷

C.镁

D.钠

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.小麦

25、糖尿病患者饮食治疗中，碳水化合物应占总能量的适宜比例是

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

26、下列哪种营养素主要参与氧的运输

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

27、婴幼儿佝偻病的主要病因是缺乏

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

28、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素D

29、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸

A.猪油

B.花生油

C.橄榄油

D.深海鱼油

30、评价蛋白质营养状况最常用的实验室指标是

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.血清胆固醇

D.空腹血糖

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需氨基酸包括以下哪些？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.丙氨酸

D.色氨酸

E.苯丙氨酸

32、下列关于基础代谢率（BMR）的描述，正确的是？

A.女性基础代谢率高于男性

B.年龄增长会导致基础代谢率下降

C.甲状腺功能亢进时BMR升高

D.环境温度对BMR无影响

E.发热时BMR升高

33、下列属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

34、蛋白质生物学价值高低取决于？

A.蛋白质的含量

B.必需氨基酸的种类

C.必需氨基酸的比例

D.